Rosmarinkartoffeln "wie im Himmel"

Butter ist das Geheimnis

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Zutaten

600 g	Kartoffel(n)
3 EL	Olivenöl
2 Zweig/e	Rosmarin
30 g	Butter
	Salz
	Zitronenpfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Am besten nimmt man kleine, junge Kartoffeln. Die werden geschält und in Salzwasser gar gekocht.

Das Olivenöl wird in der Bratpfanne erhitzt und die Kartoffeln gibt man dazu. Schön auf allen Seiten braun werden lassen. Danach gibt man die Butter und die Rosmarinzweige dazu, die Butter kurz aufschäumen lassen (höchstens 1 Min.!), mit Salz & Zitronenpfeffer würzen und die Kartoffeln darin schwenken.
Die Butter darf auf keinen Fall zu lange in der Pfanne gekocht werden, weil sie sonst braun wird und das schmeckt nicht mehr.

Der Geschmack vom Rosmarin geht sogleich mit dem Aufschäumen der Butter in diese über und somit auch auf die Kartoffeln. Dies ist meines Erachtens die beste Kochvariante, um am meisten Geschmack des Rosmarins auf die Kartoffeln zu übertragen.

Sollte man übrigens keine kleinen Kartoffeln haben, kann man auch größere in Würfel schneiden und diese wie oben beschrieben weiterverarbeiten.

Kommentare anderer Nutzer

moneypenney

29.12.2011 21:35 Uhr

Weltklasse. Kannte diese bisher nur fettärmer aus dem Backofen.
Klasse, vor allem wenn man die Kartoffeln nach dem Kochen etwas abkühlen lässt. Dann sind sie nicht mehr so wässrig. Super. danke für das tolle Rezept :-)

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-Christine---

31.12.2011 09:05 Uhr

Hallo,
schön dass Dir die Kartoffeln geschmeckt haben. Danke für die super Bewertung!
LG
Christine

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