Sardellenpesto

Mit würzigen Sardellenfilets und Cahewnüssen

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Zutaten für Portionen

120 ml Olivenöl
1 Zehe/n Knoblauch, gepellt, klein
½ Bund Basilikum, gezupft
Sardellen
40 g Cashewnüsse, geröstet
60 g Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung

Sardellen, Basilikum, Olivenöl und Knoblauch im Mixer oder mit dem Pürierstab zerkleinern. Dann die Nüsse und den Käse zufügen und noch einmal gut durchmixen. Gegebenenfalls abschmecken und mit Salz und Pfeffer noch etwas nachwürzen.

Das Pesto hält sich gut verschlossen im Kühlschrank gelagert mindestens einen Monat. Guten Appetit!

Probieren Sie auch die beiden anderen Rezepte aus unserem Video: "Tomatenpesto" und "Pesto"

Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 01.06.11
Rezept-Statistiken: 6.604 (2)* gelesen
103 (0)* gespeichert
654 (0)* gedruckt
6 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

chefkoch Hendlgriller


Mitglied seit 17.01.2002
1 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

sukeyhamburg17 Chefkoch sagt:  
08.06.2011 17:37
Hallo,

Sardellenpesto bereite ich immer mit einem Bund Basilikum und einem Bund Petersilie zu. Dann passt auch die angegebene Menge Olivenoel, wenn nur mit einem Bund Basilikum gemacht, habe ich Olivenoel-Suppe.
...man kann natuerlich auch zwei Bund Basilikum nehmen...

Liebe Gruesse und happy cooking

Susan, Pittsburgh, PA, USA

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eflip Sternekoch sagt:  
24.05.2012 12:54
Ausprobiert und für sehr lecker befunden. Habe allerdings auch noch jeweils etwas Petersilie und etwas Ruccola mit reingeschnippelt. Ist ruckzuck gemacht und ratzfatz aufgefuttert. Besten Dank für die tolle Idee!!

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