Henglein
Rama Cremefine
| Brotsuppe mit Tomaten aus den Abruzzen
schnell gemacht - und wirklich schmackhaft
| 1 Liter | Hühnerbrühe oder Fleischbrühe |
| 300 g | Brot, altbackenes - keine Vollkornsorten |
| 70 g | Butter |
| 250 g | Tomate(n), passierte (auch aus der Dose) |
| 1 | Knoblauchzehe(n), klein gehackt |
| 1 Stange/n | Staudensellerie, klein gehackt |
| Salbei | |
| 3 EL | Butter |
| Olivenöl | |
| Parmesan, geriebener oder Pecorino |
Zubereitung
Das Brot in möglichst feine Scheiben schneiden und kurz anrösten. Diese gerösteten Scheiben dann in der Brühe leicht köcheln lassen.
Zwischenzeitlich ca. 3 EL Butter und einen ordentlichen Schuss Olivenöl in einem Topf erhitzen, darin dann den Sellerie, Knoblauch, passierte Tomaten und den Salbei für ca. 10 Min. dünsten. In diesen Topf dann die Brühe mit dem Brot durch ein grobes Sieb passieren. Weitere 10 Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, geriebenen Käse reinrühren, in den Teller und auf den Tisch.
Die Suppe ist natürlich durch den Brotanteil heller als eine klassische Tomatensuppe!
Zwischenzeitlich ca. 3 EL Butter und einen ordentlichen Schuss Olivenöl in einem Topf erhitzen, darin dann den Sellerie, Knoblauch, passierte Tomaten und den Salbei für ca. 10 Min. dünsten. In diesen Topf dann die Brühe mit dem Brot durch ein grobes Sieb passieren. Weitere 10 Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, geriebenen Käse reinrühren, in den Teller und auf den Tisch.
Die Suppe ist natürlich durch den Brotanteil heller als eine klassische Tomatensuppe!
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Kommentare anderer Nutzer
09.02.2011 08:04
09.02.2011 17:53
Danke Ute,das hilft mir weiter und wird die Woche gemacht.
Wir haben nämlich immer sehr viel trockenes Brot und vor allem Vollkornbrot,weißes eher weniger.
LG Moni
Wir haben nämlich immer sehr viel trockenes Brot und vor allem Vollkornbrot,weißes eher weniger.
LG Moni
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warum dürfen es keine Vollkornbrotreste sein?
LG Moni
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