Kalte Avocado - Gurkensuppe mit Krabben
| 2 kleine | Gurke(n) |
| 1 | Avocado(s), reif |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 kleine | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Öl |
| 100 ml | Weißwein |
| 200 ml | Gemüsebrühe, kalt |
| 150 g | Schmand |
| 1 Schuss | Balsamico, weiß |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| Zucker | |
| Pfeffer | |
| 4 EL | Krabben |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauchzehe pellen, grob klein schneiden und in einem Topf mit dem Öl Farbe nehmen lassen. Mit dem Weißwein ablöschen und diesen verkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und mit Gemüsebrühe auffüllen.
Gurken schälen, halbieren, das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und die Gurke anschließend in grobe Würfel schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und ebenfalls grob würfeln. Gurken- und Avocadostücke entweder zu der Gemüsebrühe mit Zwiebeln und Knoblauch geben, Schmand zufügen, mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, etwas Cayenne und einem Schuss hellem Balsamico würzen und mit einem Pürierstab im Topf fein mixen. Man kann das Ganze selbstverständlich auch in einen Mixer füllen und durchmixen.
Die Suppe kühl stellen und anschließend noch einmal nachschmecken. In gekühlten Tassen mit den Krabben als Einlage zur Erfrischung zwischendurch oder als Teil einer Menüfolge servieren.
Guten Appetit!
Gurken schälen, halbieren, das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und die Gurke anschließend in grobe Würfel schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und ebenfalls grob würfeln. Gurken- und Avocadostücke entweder zu der Gemüsebrühe mit Zwiebeln und Knoblauch geben, Schmand zufügen, mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, etwas Cayenne und einem Schuss hellem Balsamico würzen und mit einem Pürierstab im Topf fein mixen. Man kann das Ganze selbstverständlich auch in einen Mixer füllen und durchmixen.
Die Suppe kühl stellen und anschließend noch einmal nachschmecken. In gekühlten Tassen mit den Krabben als Einlage zur Erfrischung zwischendurch oder als Teil einer Menüfolge servieren.
Guten Appetit!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
lili26
sagt:
sagt: 04.07.2011 09:56
ini20020
sagt:
sagt: 23.07.2011 17:42
Habe deine Suppe heute ausprobiert und sie hat uns sehr gut geschmeckt. Habe Sauerrahm statt Schmand verwendet und einen süßen Weißwein. War wirklich super lecker.!
24.07.2011 21:56
Wie lange sollte die Suppe mindestens kalt gestellt werden nach der zubereitung, bzw wie lange höchstens?
LG
Cosmo
LG
Cosmo
lili26
sagt:
sagt: 25.07.2011 09:58
Hallo cosmopolitan,
die Suppe soll ja eine Erfrischung darstellen, also sollte sie so lange im Kühlschrank stehen, bis sie kalt ist. Das dauert i.d.R. ca. ein bis zwei Stunden. Gut gekühlt hält sich die Suppe dann mindestens zwei Tage.
Viele Grüße,
Mandy Scheffel / chefkoch.de
die Suppe soll ja eine Erfrischung darstellen, also sollte sie so lange im Kühlschrank stehen, bis sie kalt ist. Das dauert i.d.R. ca. ein bis zwei Stunden. Gut gekühlt hält sich die Suppe dann mindestens zwei Tage.
Viele Grüße,
Mandy Scheffel / chefkoch.de
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Orientalischer Sommersalat mit Sesam - Dressing
- California Rolls inside - out
- Gemüse Ura Maki Sushi
- Couscous - Salat
- Trio von Couscous, Avocado und Gurke
- Zweierlei Salate mit Lachs und Avocado auf schwedische Art
- Sushi - Wrap
- California Lachs - Roll
- Lachs - Avocado - Tatar
- Pikanter Kichererbsensalat
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Vorspeisen
- Suppen, Eier und co.
- was schnelles
- Bianka und Nici
- Essen für Gäste
- vegetarisch
- Suppe
- Italienmenue
- Suppe
- Alltagsküche
Weitere Rezeptsammlungen

Henglein
Rama Cremefine


























hab mal ne Frage zu den Frage zu den Zutaten:
im Video wird gesagt, man könne anstatt Schmand auch saure Sahne nehmen. Ginge da auch Creme Fraiche?
MfG
ich
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten