Henglein
Rama Cremefine
| Punschbrezeln
| ½ | Vanilleschote(n) |
| 200 g | Butter |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 300 g | Mehl |
| Für die Glasur: | |
| 1 | Eiweiß |
| 6 cl | Rum |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 200 g | Puderzucker |
Zubereitung
Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
Die Butter mit dem Puderzucker zu einer glatten Masse verkneten und das Eigelb, das Salz sowie das Vanillemark zugeben. Das Mehl unter den Teig kneten. In Alufolie 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Vom Teig jeweils nur ein Stück abschneiden; den Rest wieder in den Kühlschrank zurücklegen. Aus dem Teig bleistiftdünne Stangen von etwa 10 cm Länge rollen und zu Brezeln formen. Die Brezn auf der mittleren Schiene 10-15 Minuten backen.
Das Eiweiß mit dem Rum, dem Zitronensaft und dem Puderzucker verrühren. Die Brezeln etwas abkühlen lassen, mit einem breiten Messer vom Backblech heben und die Oberseite dick mit Glasur bestreichen.
Die Butter mit dem Puderzucker zu einer glatten Masse verkneten und das Eigelb, das Salz sowie das Vanillemark zugeben. Das Mehl unter den Teig kneten. In Alufolie 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Vom Teig jeweils nur ein Stück abschneiden; den Rest wieder in den Kühlschrank zurücklegen. Aus dem Teig bleistiftdünne Stangen von etwa 10 cm Länge rollen und zu Brezeln formen. Die Brezn auf der mittleren Schiene 10-15 Minuten backen.
Das Eiweiß mit dem Rum, dem Zitronensaft und dem Puderzucker verrühren. Die Brezeln etwas abkühlen lassen, mit einem breiten Messer vom Backblech heben und die Oberseite dick mit Glasur bestreichen.
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