Henglein
Rama Cremefine
| Frikadellen aus gekochtem Fleisch
aus gekochtem Suppenfleisch mit Speck/Dörrfleisch und Petersilie
| 500 g | Suppenfleisch, (gekocht) |
| 250 g | Dörrfleisch, oder Bauchspeck |
| 1 | Brötchen, (alt und trocken) |
| 2 | Ei(er) |
| 1 große | Zwiebel(n), oder 2 normale |
| 1 Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| evtl. | Paniermehl |
Zubereitung
Fleisch, Dörrfleisch und Zwiebel grob klein schneiden.
Brötchen in Brühe einweichen.
Dann Fleisch, Dörrfleisch, Zwiebel, Petersilie und das ausgedrückte Brötchen durch den Fleischwolf drehen. Die einzelnen Zutaten immer abwechseln damit eine recht gleichmäßige Mischung entsteht.
Mit Salz und Pfeffer würzen und die 2 Eier untermischen. Wenn die Masse zu feucht ist, noch etwas Paniermehl dazu geben.
Frikadellen formen und Braten.
Ich persönlich mag diese Art von Frikadellen lieber wie die klassischen aus Hack, aber das muss jeder selbst entscheiden.
In jedem Fall ist es eine gute Resteverwertung für das Suppenfleisch.
Brötchen in Brühe einweichen.
Dann Fleisch, Dörrfleisch, Zwiebel, Petersilie und das ausgedrückte Brötchen durch den Fleischwolf drehen. Die einzelnen Zutaten immer abwechseln damit eine recht gleichmäßige Mischung entsteht.
Mit Salz und Pfeffer würzen und die 2 Eier untermischen. Wenn die Masse zu feucht ist, noch etwas Paniermehl dazu geben.
Frikadellen formen und Braten.
Ich persönlich mag diese Art von Frikadellen lieber wie die klassischen aus Hack, aber das muss jeder selbst entscheiden.
In jedem Fall ist es eine gute Resteverwertung für das Suppenfleisch.
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Gruß
Beate
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