Henglein
Rama Cremefine
| Lammragout mit Curry aus dem Römertopf
lässt sich gut vorbereiten
)
| 800 g | Lammfleisch, (mager, in Würfel geschnitten) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 4 m.-große | Zwiebel(n), (geviertelt) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, (fein gewürfelt) |
| 30 g | Ingwer, fein gewürfelt |
| 50 g | Butterschmalz, (besser Olivenöl nach Bedarf) |
| 3 EL | Curry |
| 2 EL | Mehl |
| 800 ml | Lammfond, (aus dem Glas) |
| 250 ml | Rotwein, (trockener) |
| 1 Bund | Schnittlauch, (in feinen Ringen) |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
Zubereitung
Das Lammfleisch mit Pfeffer sowie Zitronensaft vermengen und 20 Minuten ziehen lassen.
Fett erhitzen und das Fleisch portionsweise von allen Seiten kräftig anbraten. Mit Salz würzen und in den gewässerten Römertopf umfüllen.
Die Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch zufügen. Currypulver mit Mehl mischen und über das Fleisch streuen. Lammfond und Rotwein angießen und alles gut vermengen.
Den Römertopf mit Deckel in den kalten Backofen schieben und die Temperatur auf 180°C Umluft einstellen. Alles 2,25 Stunden schmoren lassen.
Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Dazu Reis oder Baguette und nach Bedarf grüne Bohnen.
Fett erhitzen und das Fleisch portionsweise von allen Seiten kräftig anbraten. Mit Salz würzen und in den gewässerten Römertopf umfüllen.
Die Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch zufügen. Currypulver mit Mehl mischen und über das Fleisch streuen. Lammfond und Rotwein angießen und alles gut vermengen.
Den Römertopf mit Deckel in den kalten Backofen schieben und die Temperatur auf 180°C Umluft einstellen. Alles 2,25 Stunden schmoren lassen.
Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Dazu Reis oder Baguette und nach Bedarf grüne Bohnen.
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