Henglein
Rama Cremefine
| Rindergulasch mit Preiselbeeren, grünem und rotem Pfeffer
schnelle Zubereitung im Schnellkochtopf
| 600 g | Gulasch, vom Rind |
| 2 dicke | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackt oder gepresst |
| g | Preiselbeeren |
| 1 EL | Pfeffer, grün, eingelegt |
| Pfefferbeeren, rote | |
| ⅛ Liter | Rotwein, trocken |
| ½ Liter | Brühe |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 | Lorbeerblatt |
| einige | Wacholderbeeren |
| 1 Becher | Crème fraîche |
Zubereitung
Fett im Topf heiß werden lassen, Gulasch waschen und anbraten, schön braun werden lassen. Zum Ende hin gehackte Zwiebeln und Knoblauch zugeben und ebenfalls mit anbraten.
Den Rotwein und die Brühe angießen, Tomatenmark, Lorbeerblatt, evtl. Wacholderbeeren und ein paar grüne Pfefferkörner (so mache ich es immer, so ca. 1 TL) mit in die Soße geben. Das Salzen und Würzen des Fleisches erübrigt sich eigentlich durch die Zugabe der Brühe und des Weins. Auf jeden Fall die Soße vor Verschluss des Deckels kräftig abschmecken.
Den Topf schließen und das Gulasch ca. 1/2 Stunde garen.
Anschließend die Preiselbeeren, Crème fraîche, den restlichen grünen Pfeffer und die roten Pfefferbeeren zur Soße geben. Evtl. noch einen Schuss Rotwein 'für den Geschmack' zugeben und wenn die Soße zu dünn sein sollte, mit Soßenbinder, Speisestärke oder Mehl nach Geschmack andicken.
Wir essen dazu gerne Nudeln und Gurkensalat.
Den Rotwein und die Brühe angießen, Tomatenmark, Lorbeerblatt, evtl. Wacholderbeeren und ein paar grüne Pfefferkörner (so mache ich es immer, so ca. 1 TL) mit in die Soße geben. Das Salzen und Würzen des Fleisches erübrigt sich eigentlich durch die Zugabe der Brühe und des Weins. Auf jeden Fall die Soße vor Verschluss des Deckels kräftig abschmecken.
Den Topf schließen und das Gulasch ca. 1/2 Stunde garen.
Anschließend die Preiselbeeren, Crème fraîche, den restlichen grünen Pfeffer und die roten Pfefferbeeren zur Soße geben. Evtl. noch einen Schuss Rotwein 'für den Geschmack' zugeben und wenn die Soße zu dünn sein sollte, mit Soßenbinder, Speisestärke oder Mehl nach Geschmack andicken.
Wir essen dazu gerne Nudeln und Gurkensalat.
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Kommentare anderer Nutzer
cauli22 
sagt:
sagt: 10.05.2011 09:37
Hallo,
oh, da ist wohl etwas schief gelaufen :-(
Also ich nehme ehrlich gesagt immer so 'frei Schnauze'. Das läuft meist bei einem Glas von ca. 350g/400g auf etwa ein halbes Glas hin. Wir mögen es nicht so gern, wenn es zu sehr nach Preiselbeeren schmeckt. Letztens hatte ich Preiselbeerkonfitüre und habe da bei einem kleinen Glas auf die Hälfte benutzt weil sie süßer ist. Funtioniert aber auch.
Einfach mal ausprobieren! ;-)
Viele Grüße
Claudia
oh, da ist wohl etwas schief gelaufen :-(
Also ich nehme ehrlich gesagt immer so 'frei Schnauze'. Das läuft meist bei einem Glas von ca. 350g/400g auf etwa ein halbes Glas hin. Wir mögen es nicht so gern, wenn es zu sehr nach Preiselbeeren schmeckt. Letztens hatte ich Preiselbeerkonfitüre und habe da bei einem kleinen Glas auf die Hälfte benutzt weil sie süßer ist. Funtioniert aber auch.
Einfach mal ausprobieren! ;-)
Viele Grüße
Claudia
rosenmarilis 
sagt:
sagt: 10.05.2011 22:29
hallo claudia,
vielen dank für die schnelle antwort! ich koche gern mit dem schnellkochtopf und werde das rezept sicher bald ausprobieren.
lg rosenmarilis
vielen dank für die schnelle antwort! ich koche gern mit dem schnellkochtopf und werde das rezept sicher bald ausprobieren.
lg rosenmarilis
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wie viel gramm preiselbeeren sollen dazu? die angabe fehlt im rezept.
lg rosenmarilis
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