Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Champignons schälen oder abreiben und ebenfalls in Scheiben schneiden. Größere Pilze vorher halbieren. Paprika in kleine Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben, den Mais abtropfen und ebenfalls dazugeben. Das Gemüse gut mischen.

Den Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze (Umluft 180°) vorheizen.

Zwiebel fein würfeln, Knoblauch reiben, pressen oder würfeln. 1-2 EL Öl in eine große Pfanne geben und erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch kurz andünsten, Hitze reduzieren, das Hackfleisch dazu geben und durchbraten. Die Nudelsoße dazu geben. Kurz aufkochen lassen und beiseite stellen. (Wer es schärfer oder würziger mag, kann hier noch abschmecken, z.B. mit Chili, Paprika, Pfeffer oder diversen Kräutern.)

Eine Auflaufform fetten. Abwechselnd Lasagneblätter, Hackfleischsoße, Gemüse und Sauerrahm hineinschichten. Man muss hier nicht sparsam sein, zwei - drei Schichten reichen aus. Zum Schluss noch eine Schicht Lasagneblätter darauf geben, gut andrücken. Den Rest Sauerrahm darauf verteilen. Mit geriebenem Käse dünn bedecken. Ich nehme normalerweise Emmentaler dafür.

25 - 35 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse goldbraun wird und die Lasagneplatten weich geworden sind. Nach Geschmack noch mit Parmesan o.ä. verfeinern.

Blattsalate passen sehr gut dazu.

Tipp:
Man kann auch gekaufte Pastasauce aus dem Glas verwenden, Sorte nach Belieben.