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Herbstmarmelade

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Zutaten

500 g Zwetschgen
250 g Birne(n)
250 g Äpfel, säuerlich, z.B. Boskoop
1 Stange/n Zimt
2 Beutel Glühweingewürz
140 ml Weißwein, trocken
265 g Gelierzucker, 3:1
2 EL Walnüsse, gehackt
2 EL Birnenschnaps
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Obst waschen. Zwetschgen entkernen und vierteln. Birnen und Äpfel schälen und vom Kerngehäuse befreien, vierteln und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Zwetschgen, Weißwein und Zimtstange gut mischen. Glühwein-Fix-Beutel zugeben und ca. 12 Minuten weich dünsten. Zimtstange und Fix-Beutel herausnehmen und beiseite stellen. Obst mittelfein pürieren. Gelierzucker untermischen. Zimtstange, Fix-Beutel, Birnenschnaps und Walnüsse zugeben und alles zusammen ca. 5 Minuten sprudelnd kochen. Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, fest verschließen und 15 Minuten auf den Kopf stellen. Danach umdrehen und auskühlen lassen.

Die Menge reicht für 4 mittelgroße Gläser.

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