Schnitzel klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Käse in Streifen schneiden und seitlich auf das Fleisch legen. Die Eier schälen, in Scheiben schneiden und auf den Käse legen. Die freie Fleischseite darüber klappen und mit kleinen Holzspießchen feststecken. Die Schnitzel werden nun in Mehl gewendet und im heißen Fett bei mittlerer Hitze etwa 5-6 Minuten gebraten.

Dazu passen super Nudeln oder Kartoffelsalat.