Henglein
Rama Cremefine
| Barbeque Rippchen aus dem Ofen
)
| 1 kg | Rippchen |
| 2 EL | Zucker, braun |
| ½ Tasse/n | Honig |
| ¼ Tasse/n | Sojasauce |
| ¼ Tasse/n | Essig (Weinessig) |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 | Knoblauch, zerdrückt |
Zubereitung
Die Rippchen mindestens eine Std. vorher mit euren Lieblingsgewürzen einreiben und kühl stellen. Man kann Thymian, Senfpulver, Rosmarin, Pfeffer, Paprika, Salz oder eine fertige Grillgewürzmischung dazu verwenden. Danach die Rippchen in Stücke schneiden. In einem großen Topf alle Zutaten außer das Backpulver langsam erhitzen. Der Honig muss völlig aufgelöst sein. Nun das Backpulver reingeben. Achtung, die Mischung schäumt stark auf, deswegen großer Topf. Vom Herd nehmen und nun die Rippchen dazugeben und gut mit der Sauce bedecken.
Auf ein Backblech geben und bei 190 C ca. eine Std. backen. Dabei die Stücke einmal wenden. Nach 40 Min Backzeit die Stücke noch einmal großzügig mit Sauce bestreichen.
Auf ein Backblech geben und bei 190 C ca. eine Std. backen. Dabei die Stücke einmal wenden. Nach 40 Min Backzeit die Stücke noch einmal großzügig mit Sauce bestreichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Sylvi 
sagt:
sagt: 11.03.2004 10:32
So wie ich das verstehe,kommen die Rippchen erst auf dem Backblech dazu.
Hört sich gut an.
LG Sylvi
Hört sich gut an.
LG Sylvi
stuttgartpaul 
sagt:
sagt: 11.03.2004 13:18
Wenn Du mit Rippchen Spare Ribs meinst ist es klasse. Im Schwabenland sind Rippchen (Ripple) was anderes. Danke für´s Rezept.
angelika2603 
sagt:
sagt: 12.03.2004 19:06
ich habe sie in den topf gut durchgemischt und dann auf das backblech gegeben.
lg
angelika
lg
angelika
karlschramm 
sagt:
sagt: 14.03.2004 21:29
hi
die hören sich sehr lecker an ,
da könnte man sich fast selbst einladen .
vorallem die mischung honig soya finde ich immer klasse
karl
die hören sich sehr lecker an ,
da könnte man sich fast selbst einladen .
vorallem die mischung honig soya finde ich immer klasse
karl
ami 
sagt:
sagt: 16.08.2004 16:57
Hilfreicher Kommentar:
Man kann anstatt Spare Rips auch Chicken Wings benutzen.................schmeckt beides gut!!!
Kuschellenny 
sagt:
sagt: 07.10.2004 09:20
Hallo Ihr lieben CKler,
ich würde die Rippchen gerne am Wochenende machen. Leider fehlt mir eine tolle Idee für die Beilage. Was habt ihr denn dazu gegessen??
Viele Grüße
Kuschel
ich würde die Rippchen gerne am Wochenende machen. Leider fehlt mir eine tolle Idee für die Beilage. Was habt ihr denn dazu gegessen??
Viele Grüße
Kuschel
floseja
sagt:
sagt: 11.11.2004 16:26
Hatte ich letztes Wochenende gemacht, weil ich einfach mal "was anderes" machen wollte.
Hmmmmm, war'n die lecker :o)
Wir hatten noch ein paar Rippchen über, die haben dann kalt zum Abendessen noch supi lecker geschmeckt.
Ich kann dieses Rezept also nur empfehlen.
Übrigends als Beilage hatten wir Reis, das passt zu chinesischem Geschmeck am besten dazu........finde ich.
Hmmmmm, war'n die lecker :o)
Wir hatten noch ein paar Rippchen über, die haben dann kalt zum Abendessen noch supi lecker geschmeckt.
Ich kann dieses Rezept also nur empfehlen.
Übrigends als Beilage hatten wir Reis, das passt zu chinesischem Geschmeck am besten dazu........finde ich.
rogerharm 
sagt:
sagt: 25.02.2005 10:12
Hallo habe das rezept ausprobiert war absolut lecker richtig wie in old america es gab dazu folienkartoffel mit sourcreme von ck und den rest am nächstentag supi nur zum empfehlen
gruß simone
gruß simone
28.03.2005 12:21
Hallo Angelika,
die Grillsaison ruft endlich wieder und Dein Rezept ist vorgemerkt. Ich bin mal sehr gespannt, wie die Rippchen schmecken ...
Lieben Gruß,
Chrissi
die Grillsaison ruft endlich wieder und Dein Rezept ist vorgemerkt. Ich bin mal sehr gespannt, wie die Rippchen schmecken ...
Lieben Gruß,
Chrissi
03.04.2005 20:56
Hallo Angelika,
also ich dachte immer meine Rippchen wären das Non-plus-Ultra ... aber Deine sind echt der Oberhammer! Hmmmmm... wer die nicht macht ist selber schuld!!
Ich werde in Zukunft die Rippchen nur noch so machen. Lecker, lecker, lecker!
Lieben Gruß,
Chrissi
also ich dachte immer meine Rippchen wären das Non-plus-Ultra ... aber Deine sind echt der Oberhammer! Hmmmmm... wer die nicht macht ist selber schuld!!
Ich werde in Zukunft die Rippchen nur noch so machen. Lecker, lecker, lecker!
Lieben Gruß,
Chrissi
Crazy_Melly
sagt:
sagt: 18.04.2005 14:20
Ich werde das heute mit dicker Rippe versuchen. Die ist hier gerade im Angebot. Wird sicherlich nur etwas länger dauern.
lette
sagt:
sagt: 15.06.2005 10:31
Waren seeehr lecker! Mir ist aber immernoch unklar, warum da Backpulver dran muß.
27.07.2005 00:07
Das Rezept klingt so amerikanisch. Ist da wirklich Backpulver gemeint oder vielleicht "baking soda" (das ist Natron)?
LG Petra
LG Petra
angelika2603
sagt:
sagt: 27.07.2005 08:05
hallo petra
ich habe bisher immer backpulver genommen.
lg
angelika
ich habe bisher immer backpulver genommen.
lg
angelika
wanderfalke63
sagt:
sagt: 30.07.2005 18:19
Hilfreicher Kommentar:
Suuuuuper Rezept ! Haben es gerade verputzt , alles ratzekahl weg . Hatten dazu gebackene Kartoffelspalten und Sour-cream ! Danke sagt Fam. Wanderfalke
15.09.2005 08:14
Ein sehr leckeres Rezept! Beim nächsten mal werde ich aber etwas weniger Honig verwenden, dem GöGa war es zu süßlich!
Vielen Dank für das Rezept!
LG!
bross
Vielen Dank für das Rezept!
LG!
bross
serbee
sagt:
sagt: 18.09.2005 10:06
Hallo Angelika
Das war genau das richtige fuer meinen Mann!Die Steucke die ueber waren,hat er abends kalt gegessen!!
Das wird es noch oefters geben.Einfach gemacht,und sehr lecker.
Gruesse serbee
Das war genau das richtige fuer meinen Mann!Die Steucke die ueber waren,hat er abends kalt gegessen!!
Das wird es noch oefters geben.Einfach gemacht,und sehr lecker.
Gruesse serbee
HellaWahnsinn
sagt:
sagt: 11.10.2005 20:48
Hilfreicher Kommentar:
Gabs letzte Woche mal wieder... hab erst Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.. die Rippchen drauf... das ganze mit der Marinade begossen, ab in den Ofen. Nach 20 MInuten hab ich noch Hühnerflügel dazu gelegt..
War oberlecker!
Wie immer ;o)))
War oberlecker!
Wie immer ;o)))
Lorry2611
sagt:
sagt: 19.02.2006 10:53
Unser amerikanischer Abend war gerettet :-) Superlecker und nur gute Kritiken. Habe kurz vor Ende der Backzeit die restliche Sauce noch mit etwas gekaufter Barbeque Sauce angedickt (50/50) und damit noch einmal die Rippchen eingepinselt. Danach waren die Rippchen mit einer lecker, klebrigen Saucenschicht bedeckt. Wie man es halt so von Spareribs kennt :-)
lucky_milano
sagt:
sagt: 03.04.2006 09:18
Hallo,
also wir hatten sie vor 3 Tagen und die waren wirklich oberlecker!!! Fast zum reinsetzen....
Beim nächsten mal werde ich aber glaub ich noch etwas Chili mit dazutun oder einen Teil des Honigs durch die süß-scharfe Thai-Chilisauce ersetzen.
Und wenn jetzt in Kürze die Grillsaison eröffnet wird, probier ich mal die Rippchen in größeren Stücken in Alufolie verpackt im Ofen vorzugaren und zum Schluss noch kurz auf den Grill zu werfen.
Das müsste eigentlich echt super gut funktionieren....
Danke für das tolle Rezept
LG
lucky_milano
also wir hatten sie vor 3 Tagen und die waren wirklich oberlecker!!! Fast zum reinsetzen....
Beim nächsten mal werde ich aber glaub ich noch etwas Chili mit dazutun oder einen Teil des Honigs durch die süß-scharfe Thai-Chilisauce ersetzen.
Und wenn jetzt in Kürze die Grillsaison eröffnet wird, probier ich mal die Rippchen in größeren Stücken in Alufolie verpackt im Ofen vorzugaren und zum Schluss noch kurz auf den Grill zu werfen.
Das müsste eigentlich echt super gut funktionieren....
Danke für das tolle Rezept
LG
lucky_milano
lucky_milano
sagt:
sagt: 12.05.2006 15:03
Hilfreicher Kommentar:
...sooo das hab ich jetzt nun auch ausprobiert!
wie oben geschrieben hab ich zusätzlich (waren aber etwas mehr als 1kg Rippchen) zur Sosse noch ein bisschen zerbröselte, getrocknete Chili und die süß-scharfe Thai-Chili-Sauce gegeben.
Hab die Rippchen balsamiert (ein Stück waren ca. 3-4 Rippchen), hab die einzelnen Stücke in Alufolie verpackt und im Ofen bei 150 Grad ca. 1,5 Std. vorgegart und dann ganz zum Schluss noch für ca. 15 min. zum braun- und knusprig-werden noch kurz auf den Holzofengrill.
Mein Gott, war das lecker! Das Fleisch war echt oberzart und ging ganz leicht vom Knochen. Und der Geschmack...hmmmm!!!!
Probiert das mal!
LG
lucky_milano
wie oben geschrieben hab ich zusätzlich (waren aber etwas mehr als 1kg Rippchen) zur Sosse noch ein bisschen zerbröselte, getrocknete Chili und die süß-scharfe Thai-Chili-Sauce gegeben.
Hab die Rippchen balsamiert (ein Stück waren ca. 3-4 Rippchen), hab die einzelnen Stücke in Alufolie verpackt und im Ofen bei 150 Grad ca. 1,5 Std. vorgegart und dann ganz zum Schluss noch für ca. 15 min. zum braun- und knusprig-werden noch kurz auf den Holzofengrill.
Mein Gott, war das lecker! Das Fleisch war echt oberzart und ging ganz leicht vom Knochen. Und der Geschmack...hmmmm!!!!
Probiert das mal!
LG
lucky_milano
fragola
sagt:
sagt: 12.07.2006 14:11
Einfach lecker, diese Marinade! Ich habe lediglich ein Drittel der Honigmenge durch die süß-scharfe Thai-Sauce für Chicken ersetzt, ansonsten mich genau ans Rezept gehalten. Wir hatten insgesamt 2 kg Ribs für 4 Personen, ein Teil war dicke Rippe (fertig in 1 Stunde 15 Min. bei 200°) und der Rest normale Spareribs (perfekt nach 55 Min.). Habe selbst noch nie so zarte und dabei knusprige Rippchen hinbekommen. Klasse, danke für' s Rezept!
Viele Grüße
fragola
Viele Grüße
fragola
hroth
sagt:
sagt: 22.07.2006 07:35
@Alle
Habe mit grossem Interesse dieses Rezept gelesen. Habe dazu folgende Fragen:
a) Was bewirkt das Backpulver? Wieso wird Backpulver zugegeben. Hat dies einen geschmacklichen Einfluss? Was fehlt den Rippchen, wenn man kein Backpulver verwendet?
b) Auf den appetitlichen Fotos von Chrissi09 sind "Körner" zu sehen. Oder ist dies feingewürfelter Knoblauch. Ich denke Pfefferkörner können es ja nicht sein (sind nicht in den Zutaten enthalten).
c) Den Kommentaren entnehme ich, dass es sich bei den "Rippchen" um Spare Ribs handelt. Bei uns in der Schweiz bestehen die Spare Ribs aus einem Knochen mit (meist) wenig Fleisch daran. Wie kann ich nun (wie es in der Anleitung steht), "danach die Rippchen in Stücke schneiden". Es könnte auch sein, dass es sich bei den beschriebenen Rippchen um die Teile eines Kasseler Rippenspeers handelt.
Für Eure Hilfe bin ich dankbar.
Mit freundlichen Grüssen
Hans-Ruedi
(hroth)
Habe mit grossem Interesse dieses Rezept gelesen. Habe dazu folgende Fragen:
a) Was bewirkt das Backpulver? Wieso wird Backpulver zugegeben. Hat dies einen geschmacklichen Einfluss? Was fehlt den Rippchen, wenn man kein Backpulver verwendet?
b) Auf den appetitlichen Fotos von Chrissi09 sind "Körner" zu sehen. Oder ist dies feingewürfelter Knoblauch. Ich denke Pfefferkörner können es ja nicht sein (sind nicht in den Zutaten enthalten).
c) Den Kommentaren entnehme ich, dass es sich bei den "Rippchen" um Spare Ribs handelt. Bei uns in der Schweiz bestehen die Spare Ribs aus einem Knochen mit (meist) wenig Fleisch daran. Wie kann ich nun (wie es in der Anleitung steht), "danach die Rippchen in Stücke schneiden". Es könnte auch sein, dass es sich bei den beschriebenen Rippchen um die Teile eines Kasseler Rippenspeers handelt.
Für Eure Hilfe bin ich dankbar.
Mit freundlichen Grüssen
Hans-Ruedi
(hroth)
fragola
sagt:
sagt: 26.07.2006 08:05
Hallo hroth,
was das Backpulver bewirkt, würde mich auch sehr interessieren, geschmacklich merkt man davon nichts.
Die 'Körner' auf dem Foto von Chrissi09 könnten Senfkörner sein.
Die Rippchen sind bei uns Stücke vom Schwein mit mehreren Rippenknochen durchzogen, ca. 10 cm breit und 30 cm lang. In Stücke schneiden heißt einfach, dieses lange Stück in mehrere kleine zu teilen, also immer so nach drei Knochen senkrecht durchschneiden. Kasseler Rippenspeer kenne ich nicht, ist bei uns in Bayern unbekannt.
Vielleicht habe ich ein bißchen Licht ins Dunkel gebracht...
Grüße
fragola
was das Backpulver bewirkt, würde mich auch sehr interessieren, geschmacklich merkt man davon nichts.
Die 'Körner' auf dem Foto von Chrissi09 könnten Senfkörner sein.
Die Rippchen sind bei uns Stücke vom Schwein mit mehreren Rippenknochen durchzogen, ca. 10 cm breit und 30 cm lang. In Stücke schneiden heißt einfach, dieses lange Stück in mehrere kleine zu teilen, also immer so nach drei Knochen senkrecht durchschneiden. Kasseler Rippenspeer kenne ich nicht, ist bei uns in Bayern unbekannt.
Vielleicht habe ich ein bißchen Licht ins Dunkel gebracht...
Grüße
fragola
hroth
sagt:
sagt: 28.07.2006 14:08
Hallo fragola
Dass dies Senfkörner sein können hätte ich eigentlich selbst bemerken können. Auch Deine Erklärung bezüglich des Fleisches ist – denke ich – hilfreich. So wie ich Deine Beschreibung verstehe, könnten es Koteletts (am Stück) sein. Ich werde mal meinen Metzger fragen und ihm die Fotos zeigen. Auf jeden Fall gebührt Dir herzlichen Dank für Deine Hilfe.
LG Hans-Ruedi
(hroth)
Dass dies Senfkörner sein können hätte ich eigentlich selbst bemerken können. Auch Deine Erklärung bezüglich des Fleisches ist – denke ich – hilfreich. So wie ich Deine Beschreibung verstehe, könnten es Koteletts (am Stück) sein. Ich werde mal meinen Metzger fragen und ihm die Fotos zeigen. Auf jeden Fall gebührt Dir herzlichen Dank für Deine Hilfe.
LG Hans-Ruedi
(hroth)
Grilly
sagt:
sagt: 05.10.2006 23:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alle
Spare Ribs werden immer zart , wenn man sie vorher 1 Stunde im Bräter mit Deckel bei ~ 180 Grad im Backofen lässt .
Ich mache das meist schon Vormittags , damit die Marinade noch ein paar Stunden durchziehen kann .
In den Bräter lege ich immer ein paar Hölzchen weil aus den Spare Ribs viel Fett raus läuft .
Wenn sie dann abends auf den Holzkohlegrill kommen , sind sie in 10 - 15 Minuten fertig , was auch gut ist , weil Honig und Heißer Grill sich nicht so mögen ( werden schnell schwarz) .
Übrigens , Kasseler sind , glaube ich , leicht geräucherte Schweinekoteletts .
mfHunger Grilly
Spare Ribs werden immer zart , wenn man sie vorher 1 Stunde im Bräter mit Deckel bei ~ 180 Grad im Backofen lässt .
Ich mache das meist schon Vormittags , damit die Marinade noch ein paar Stunden durchziehen kann .
In den Bräter lege ich immer ein paar Hölzchen weil aus den Spare Ribs viel Fett raus läuft .
Wenn sie dann abends auf den Holzkohlegrill kommen , sind sie in 10 - 15 Minuten fertig , was auch gut ist , weil Honig und Heißer Grill sich nicht so mögen ( werden schnell schwarz) .
Übrigens , Kasseler sind , glaube ich , leicht geräucherte Schweinekoteletts .
mfHunger Grilly
LechnerMaria
sagt:
sagt: 13.10.2006 14:56
Hab das Rezept ausprobiert. Wirklich sehr gut!
Hat auch meinen Gästen ausgezeichnet geschmeckt!
Gruß Maria
Hat auch meinen Gästen ausgezeichnet geschmeckt!
Gruß Maria
irajoosten
sagt:
sagt: 05.11.2006 14:43
Also,vielen Dank für das Rezept.Wir wollten eigentlich grillen,aber auf Grund des Wetters habe ich die Rippchen nach diesem Superrezept gemacht.habe dicke Rippe genommen,das Fleisch war butterweich.Bei uns gab es Fritten dazu!Viele Grüsse aus Neuseeland.
05.11.2006 22:29
Hallo,
ein wirklich tolles Rezept. Die besten Rippchen, die ich je zubereitet habe. Dazu Cole Slaw und Potato Wedges mit Sour Cream.
Wird es bei uns ganz bestimmt wieder geben.
LG, Martina
ein wirklich tolles Rezept. Die besten Rippchen, die ich je zubereitet habe. Dazu Cole Slaw und Potato Wedges mit Sour Cream.
Wird es bei uns ganz bestimmt wieder geben.
LG, Martina
Petra Regina
sagt:
sagt: 04.02.2007 16:09
Ich kann mich meinen Vorrednern bzw. -schreibern nur anschließen: Die besten Rippchen, die ich je gegessen habe! Danke für das Rezept!
LG Petra Regina
LG Petra Regina
HellaWahnsinn
sagt:
sagt: 11.06.2007 22:19
Hilfreicher Kommentar:
Ich nochmal :-)
ich hatte es jetzt 2 Mal, dass die Rippchen nicht weich wurden...
hab sie nun in der Marinade "angekocht"... dann aufs Blech.... und
GANZ WICHTIG:
ober und unterhitze!!!
Umluft trocknet sie definitiv aus!!!!
Heute waren sie wieder mit o.g. Tipps traumhaft!
LG
Hella
ich hatte es jetzt 2 Mal, dass die Rippchen nicht weich wurden...
hab sie nun in der Marinade "angekocht"... dann aufs Blech.... und
GANZ WICHTIG:
ober und unterhitze!!!
Umluft trocknet sie definitiv aus!!!!
Heute waren sie wieder mit o.g. Tipps traumhaft!
LG
Hella
Tini84
sagt:
sagt: 05.03.2008 21:51
Hallo,
dein Rezept sieht sehr lecker aus... Werde es demnächst mal ausprobieren...
LG Tini84
dein Rezept sieht sehr lecker aus... Werde es demnächst mal ausprobieren...
LG Tini84
15.04.2008 10:46
Hallo,
sehr lecker. Den Zucker habe ich weggelassen, ist mir mit Honig süß genug gewesen.
Dazu gab es Ofenkartoffeln und Salat.
Vielen Dank für die Anregung
Heike
sehr lecker. Den Zucker habe ich weggelassen, ist mir mit Honig süß genug gewesen.
Dazu gab es Ofenkartoffeln und Salat.
Vielen Dank für die Anregung
Heike
herbert1935
sagt:
sagt: 11.08.2008 13:59
Danke für das tolle Rezept.
lg
herbert aus innsbruck
lg
herbert aus innsbruck
gismocup
sagt:
sagt: 05.02.2010 09:06
Super Lecker kann ich nur sagen ;o)
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Amber1863
sagt:
sagt: 16.11.2011 16:57
Hört sich superlecker an und ich würde das Rezept gerne ausprobieren, nur habe ich einen Gasherd und dementsprechend einen Gasbackofen ohne Oberhitze. Weiß vielleicht einer von euch ob sich dann an den Garzeiten was ändert?
Liebe Grüße, Regine.
Liebe Grüße, Regine.
EvaCuate
sagt:
sagt: 18.12.2011 19:09
Superlecker! Auch wenn wir Banausen diese Köstlichkeit statt mit Rippchen mit stinknormalen Nackenkoteletts genossen haben, in harmonisch-kulinarischer Begleitung von Folienkartoffeln. Der milde, leicht süßliche Geschmack ist toll, allerdings könnte das Aroma ein klein bißchen rauchiger sein.
Hat da irgendjemand konstruktive Vorschläge?
Mampf & appetitliche Grüße,
Eva & Alex
Hat da irgendjemand konstruktive Vorschläge?
Mampf & appetitliche Grüße,
Eva & Alex
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