Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Eigelb schaumig rühren. Backpulver mit dem Mehl, der Speisestärke und dem Zimt mischen und unterkneten.
Mit 2/3 des Teigs eine Springform (Durchm. 28 cm) auslegen und einen Rand formen. Die geschälten, vom Gehäuse befreiten und halbierten Äpfel darauf legen, mit 75 g Zucker und den Rosinen bestreuen. Aus dem restlichen Teig eine Platte formen, über die Äpfel legen und die Teigränder zusammendrücken.
Die Torte bei ca. 180 bis 190 Grad 40 - 45 Min. backen.
Nach dem Abkühlen aus Puderzucker und Rum einen Guss rühren und die Torte damit überziehen.

Tipp:
Vor dem Essen mit Schlagsahne verzieren.