Warmes Kasseler mit buntem Kartoffelsalat

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Zutaten

1 kg	Kasseler Rippchen
1	Zwiebel(n)
2	Nelke(n)
1	Lorbeerblatt
¹/₂ TL	Wacholderbeeren
¹/₂ TL	Kümmel
1 Becher	Meerrettich, geriebener
	Salat:
750 g	Pellkartoffeln
4	Gurke(n), (Essiggurken)
1	Zwiebel(n)
2	Ei(er), (hartgekochte)
2 TL	Senf
etwas	Essig
etwas	Salz
etwas	Pfeffer
1 Becher	Natur-Joghurt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kasseler Rippchen in kochendes Wasser legen. Zwiebel mit Nelken und Lorbeerblatt spicken, mit Wacholderbeeren und Kümmel zu den Rippchen geben. Topf zudecken und das Kasseler etwa 40 Minuten gar ziehen lassen, aber nicht kochen.

Für den Salat die geschälten Kartoffeln und Essiggurken in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Eier schälen und in grobe Würfel schneiden. Zutaten mischen und alles mit den Gewürzen und Joghurt sehr pikant anmachen.

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