Henglein
Rama Cremefine
| Milchschnitten
mit feiner Buttercreme
)
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 120 g | Puderzucker |
| 4 EL | Wasser |
| 2 EL | Öl |
| 120 g | Mehl |
| 8 g | Kakaopulver |
| Für die Creme: | |
| 400 ml | Milch |
| 45 g | Speisestärke |
| 120 g | Butter |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 70 g | Puderzucker |
| Für die Glasur: | |
| 150 g | Schokolade, dunkle |
| 1 EL | Nutella, gehäuft |
| 1 EL | Öl |
Zubereitung
Die Eiweiß zu festem Schnee schlagen, Eidotter mit Zucker cremig rühren, restliche Zutaten einrühren, zuletzt den Eischnee leicht unterheben.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 160° Heißluft ca. 10-12 min backen, dann auskühlen lassen.
Speisestärke mit etwas Milch glatt rühren, übrige Milch aufkochen und mit der Stärke unter Rühren zum dicken Pudding einkochen, auskühlen lassen.
Weiche Butter mit Zucker cremig rühren, den ausgekühlten Milchpudding löffelweise einrühren.
Den Kuchen teilen, auf eine Hälfte die Creme aufstreichen und die andere Kuchenhälfte drauf setzen und die Glasur drüber geben.
Glasur:
Schokolade im Wasserbad aufweichen, mit Öl und Nutella gut verrühren.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 160° Heißluft ca. 10-12 min backen, dann auskühlen lassen.
Speisestärke mit etwas Milch glatt rühren, übrige Milch aufkochen und mit der Stärke unter Rühren zum dicken Pudding einkochen, auskühlen lassen.
Weiche Butter mit Zucker cremig rühren, den ausgekühlten Milchpudding löffelweise einrühren.
Den Kuchen teilen, auf eine Hälfte die Creme aufstreichen und die andere Kuchenhälfte drauf setzen und die Glasur drüber geben.
Glasur:
Schokolade im Wasserbad aufweichen, mit Öl und Nutella gut verrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
10.03.2011 16:52
Hallo Kaffeeluder,
das freut mich sehr,dass du diese feinen Schnitten ( oder auch als
*Torte*bei euch) gebacken hast und dass diese insbesondere bei deinen Nachbarn so gut angekommen sind
inzwischen sind auch deine schönen Bilder zu sehen
hab vielen Dank auch für deine tolle Rezeptbewertung
liebe Grüße Mima
das freut mich sehr,dass du diese feinen Schnitten ( oder auch als
*Torte*bei euch) gebacken hast und dass diese insbesondere bei deinen Nachbarn so gut angekommen sind
inzwischen sind auch deine schönen Bilder zu sehen
hab vielen Dank auch für deine tolle Rezeptbewertung
liebe Grüße Mima
thomass1968 
sagt:
sagt: 28.08.2011 22:55
regenschmetterling 
sagt:
sagt: 14.03.2011 17:35
Hallo mima,
ich hab dein Rezept in Form einer Riesenmilchschnitte gebacken, alle waren restlos begeistert und von der Milchschnitte nach sehr kurzer Zeit nur noch ein paar Krümelchen übrig^^! Vielen Dank für das leckere Rezept.
ich hab dein Rezept in Form einer Riesenmilchschnitte gebacken, alle waren restlos begeistert und von der Milchschnitte nach sehr kurzer Zeit nur noch ein paar Krümelchen übrig^^! Vielen Dank für das leckere Rezept.
23.03.2011 17:04
mamagü
sagt:
sagt: 19.03.2011 12:43
Habe die Milchschnitte zum Geburtstag meiner Zwillinge gebacken bzw. zubereitet. Sie ist mir auch gut gelungen und es hat allen gut geschmeckt. Das Rezept ist gespeichert und Bilder habe ich auch gemacht. Vielleicht schaffe ich es sie hochzuladen. Danke für das tolle Rezept!
23.03.2011 17:06
Schokoladenkeks 
sagt:
sagt: 14.06.2011 15:14
Liebe Mima,
ich würde gern deine Milchschnitten nachbacken und habe noch zwei Fragen dazu. Wäre lieb, wenn du mir helfen könntest.
Welche Größe sollte das Backblech haben? Ich würde gern eine Fettpfanne verwenden, habe allerdings Bedenken, ob dann der Teig nicht zu hochgeht und der gesamte Kuchen einfach zu dick ist.
Und noch eine Frage zum Durchschneiden des Bodens: soll der Boden waagerecht geteilt werden, oder soll er wirklich halbiert werden, so dass man einen Kuchen von der halben Blechgröße erhält? Dann würde sich meine Frage nach der Blechgröße wahrscheinlich auch erübrigen...
Liebe Grüße
schoki
ich würde gern deine Milchschnitten nachbacken und habe noch zwei Fragen dazu. Wäre lieb, wenn du mir helfen könntest.
Welche Größe sollte das Backblech haben? Ich würde gern eine Fettpfanne verwenden, habe allerdings Bedenken, ob dann der Teig nicht zu hochgeht und der gesamte Kuchen einfach zu dick ist.
Und noch eine Frage zum Durchschneiden des Bodens: soll der Boden waagerecht geteilt werden, oder soll er wirklich halbiert werden, so dass man einen Kuchen von der halben Blechgröße erhält? Dann würde sich meine Frage nach der Blechgröße wahrscheinlich auch erübrigen...
Liebe Grüße
schoki
18.06.2011 20:16
Hilfreiche Antwort:
Hallo schoki,
leider kann ich dir erst heute antworten, da ich krank war
ich nehme für diese Milchschnitten ein Backblech von ca 30x 40, dann den Kuchen halbieren und nicht waagrecht durchschneiden -
ich wünsche dir recht gutes Gelingen
liebe Grüße Mima
leider kann ich dir erst heute antworten, da ich krank war
ich nehme für diese Milchschnitten ein Backblech von ca 30x 40, dann den Kuchen halbieren und nicht waagrecht durchschneiden -
ich wünsche dir recht gutes Gelingen
liebe Grüße Mima
Schokoladenkeks
sagt:
sagt: 14.07.2011 14:01
Danke Mima, für deine Antwort. Ich habe die doppelte Menge aufs Blech gemacht.
Besonders die Glasur hat mir sehr, sehr gut geschmeckt. Bei der Creme hat mir ein bißchen der Geschmack gefehlt. Ich würde beim nächsten Mal vielleicht noch eine Vanilleschote mitkochen.
Aber ansonsten ein sehr leckeres Rezept.
Vielen Dank und liebe Grüße
schoki
Besonders die Glasur hat mir sehr, sehr gut geschmeckt. Bei der Creme hat mir ein bißchen der Geschmack gefehlt. Ich würde beim nächsten Mal vielleicht noch eine Vanilleschote mitkochen.
Aber ansonsten ein sehr leckeres Rezept.
Vielen Dank und liebe Grüße
schoki
08.08.2011 20:09
Brille09
sagt:
sagt: 04.10.2011 16:42
Hallo Mima,
danke für das Rezept, war sehr lecker. Ist eine tolle Idee und mal etwas anderes. Ich habe V.- Pudding ohne Kochen, Sahne und Butter verwendet.
LG. Sylvi
danke für das Rezept, war sehr lecker. Ist eine tolle Idee und mal etwas anderes. Ich habe V.- Pudding ohne Kochen, Sahne und Butter verwendet.
LG. Sylvi
05.11.2011 19:13
nincompoooop
sagt:
sagt: 20.03.2012 11:51
Also ich finde das Rezept echt super toll, nur zu süß!
Habe das Ganze beim Zweiten mal mit weniger Zucker zubereitet.
Aber sonst echt super lecker, mach ich bestimmt noch öfter.
Vielen Dank!
Habe das Ganze beim Zweiten mal mit weniger Zucker zubereitet.
Aber sonst echt super lecker, mach ich bestimmt noch öfter.
Vielen Dank!
18.04.2012 23:13
selleriena 
sagt:
sagt: 22.03.2012 11:53
HA mit dem letzten Kommentar hab ich mich nun für dein Rezept entschieden :)
Werde es gleich mal probieren.
Nächste Woche möchte ich es für einen Kindergeburtstag backen und grad für die Kids ist doch >nicht zu süß - auch nix gscheids < ;)
und mein freund der meinen Vorkoster macht liebt es auch, je süßer, desto besser (fieserweise sieht man es ihm nicht mal im ansatz an)
nur werd ich jetzt erst mal die Creme vorbereiten und dann kühl stellen.
der Göga schläft noch (nachtschicht) und ich möchte ihn nicht mit dem mixer wecken.
Das ist doch möglich, oder?? das ich jetzt die creme vorbereite, kühl stelle und später dann auf den Bisquit streiche?
Werde es gleich mal probieren.
Nächste Woche möchte ich es für einen Kindergeburtstag backen und grad für die Kids ist doch >nicht zu süß - auch nix gscheids < ;)
und mein freund der meinen Vorkoster macht liebt es auch, je süßer, desto besser (fieserweise sieht man es ihm nicht mal im ansatz an)
nur werd ich jetzt erst mal die Creme vorbereiten und dann kühl stellen.
der Göga schläft noch (nachtschicht) und ich möchte ihn nicht mit dem mixer wecken.
Das ist doch möglich, oder?? das ich jetzt die creme vorbereite, kühl stelle und später dann auf den Bisquit streiche?
selleriena
sagt:
sagt: 23.03.2012 11:27
So, habe nun alles fertig.
meine Bewertung also: die Creme is super süß und total lecker, wirklich!
der Teig schmeckt nach nichts....
8 g Kakaopulver sind für eine Milchschnitte nun wirklich nicht genug.
er ist auch nicht wirklich dunken, klar, is ja kaum schoki drin.
Zu schneiden ist es wirklich schwierig, weil trotz der zugabe des öl`s wird die überzugsschokolade nicht besonders weich.
nun hatte ich folgendes problem, dass wenn man verschut es einfach in stückchen zu schneiden, quillt die creme total heraus. >nicht sehr ansehnlich<
beim essen hat man das gleiche problem, erst schmeckt er super, weil ja die creme so saugut ist, aber da sie ständig raus qillt, hat man bei den letzen paar bissen nur noch den Teig, der ja nach NIX schmeckt....
hmmm nicht so prickelnd.
ich bin leider doch etwas enttäuscht.
die schnitte ist zwar eigentlich einfach zuzubereiten, aber ich habe sie nur mal zur probe gebacken, da ich sie zum kindergeburtstag einer freundin backen wollte (wollt ihr etwas arbeit abnehmen, sie hat ja genug zu tun und ich hab keine kinder :) ) aber diese schnitte kann ich auf keinen fall fremden präsentieren, da blamiere ich mich...
die creme bekäme 4*, die is echt super lecker, aber der teig nur 1*, damit gebe ich 2*
tut mir leid, dass ich nicht besser bewerten kann, aber so wird des leider nix.
es sollte meiner ansicht nach viel mehr kakao rein und der zuckergehalt müsste irgendwie besser zwischen teig und creme aufgeteilt werden.
meine Bewertung also: die Creme is super süß und total lecker, wirklich!
der Teig schmeckt nach nichts....
8 g Kakaopulver sind für eine Milchschnitte nun wirklich nicht genug.
er ist auch nicht wirklich dunken, klar, is ja kaum schoki drin.
Zu schneiden ist es wirklich schwierig, weil trotz der zugabe des öl`s wird die überzugsschokolade nicht besonders weich.
nun hatte ich folgendes problem, dass wenn man verschut es einfach in stückchen zu schneiden, quillt die creme total heraus. >nicht sehr ansehnlich<
beim essen hat man das gleiche problem, erst schmeckt er super, weil ja die creme so saugut ist, aber da sie ständig raus qillt, hat man bei den letzen paar bissen nur noch den Teig, der ja nach NIX schmeckt....
hmmm nicht so prickelnd.
ich bin leider doch etwas enttäuscht.
die schnitte ist zwar eigentlich einfach zuzubereiten, aber ich habe sie nur mal zur probe gebacken, da ich sie zum kindergeburtstag einer freundin backen wollte (wollt ihr etwas arbeit abnehmen, sie hat ja genug zu tun und ich hab keine kinder :) ) aber diese schnitte kann ich auf keinen fall fremden präsentieren, da blamiere ich mich...
die creme bekäme 4*, die is echt super lecker, aber der teig nur 1*, damit gebe ich 2*
tut mir leid, dass ich nicht besser bewerten kann, aber so wird des leider nix.
es sollte meiner ansicht nach viel mehr kakao rein und der zuckergehalt müsste irgendwie besser zwischen teig und creme aufgeteilt werden.
23.03.2012 18:11
selleriena
sagt:
sagt: 23.03.2012 20:59
Hab mich exakt an die Angaben gehalten. Den Teig hab ich natürlich vorm bestreichen probiert und probieren lassen und sämtliche beteiligten waren sie einig... Schmeckt nach nix...
Aber bei der Creme war ich saufroh, das davon noch einiges übrig war. Die Wurd ausgeleckt.
Tut mir wirklich leid für die Bewertung, aber hatte es besser erwartet.
Aber bei der Creme war ich saufroh, das davon noch einiges übrig war. Die Wurd ausgeleckt.
Tut mir wirklich leid für die Bewertung, aber hatte es besser erwartet.
syto
sagt:
sagt: 21.04.2012 10:10
Hallo,
ich weiß gar nicht, wie oft ich die Milchschnitten nun schon gebacken habe. Meine Kinder, immerhin schon 17 und 19, lieben sie und wollen gar keinen anderen Kuchen mehr.
Allerdings habe ich beim ersten Mal kleine Abweichungen vornehmen müssen, da ich keinen Puderzucker im Haus hatte. Ich habe den im gesamten Rezept durch normalen Zucker ersetzt. Bei der Creme habe ich den Zucker dann gleich mit der Milch aufgekocht, damit er sich besser auflöst.
Was den Kakao angeht, habe ich den noch nie abgewogen. *schäm*
Ich gebe immer so viel dazu, bis mir die Farbe des Teiges gefällt. Das kann durchaus wesentlich mehr als 8 Gramm sein.
Da das mit dem Zucker beim ersten Mal so gut geklappt hat, habe ich es auch später immer so gehandhabt.
Super geniales Rezept, vielen Dank dafür.
Gruß
Syto
ich weiß gar nicht, wie oft ich die Milchschnitten nun schon gebacken habe. Meine Kinder, immerhin schon 17 und 19, lieben sie und wollen gar keinen anderen Kuchen mehr.
Allerdings habe ich beim ersten Mal kleine Abweichungen vornehmen müssen, da ich keinen Puderzucker im Haus hatte. Ich habe den im gesamten Rezept durch normalen Zucker ersetzt. Bei der Creme habe ich den Zucker dann gleich mit der Milch aufgekocht, damit er sich besser auflöst.
Was den Kakao angeht, habe ich den noch nie abgewogen. *schäm*
Ich gebe immer so viel dazu, bis mir die Farbe des Teiges gefällt. Das kann durchaus wesentlich mehr als 8 Gramm sein.
Da das mit dem Zucker beim ersten Mal so gut geklappt hat, habe ich es auch später immer so gehandhabt.
Super geniales Rezept, vielen Dank dafür.
Gruß
Syto
22.04.2012 18:29
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jetzt ist das Bild schon da und ich habe noch nicht einmal einen Kommentar dazu abgegeben....neeee , neeee, neee
Also, ich habe diese Schintten als runde "Torte" gemacht, für unsere Arbeitsnachbarn, weil die mein Auto repariert haben. Und eine kleine für uns zu Hause.
Wirklich sehr lecker, die Nachbarin meinte, Ihr Bruder wäre da gewesen und sie hätten sich sputen müssen um auch noch etwas abzubekommen.....das sagt doch mehr als Tausend Worte....oder.
Liebe Mima, vielen lieben Dank für dieses wirklich tolle Rezept.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
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