Henglein
Rama Cremefine
| Sauce Metaxa-Art
)
| 150 g | Crème fraîche |
| 100 ml | Brühe |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 2 cl | Metaxa |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Gewürzmischung (Gyros) |
| 1 Prise | Zucker |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Aus den Zutaten eine Sauce herstellen. Mit den Gewürzen abschmecken. Falls die Sauce zu dünn ist, mit Speisestärke binden.
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Kommentare anderer Nutzer
schmiddi 
sagt:
sagt: 16.02.2002 17:33
Sehr lecker, kurz vor dem Servieren evtl. noch einen schuß Metaxa zugeben und etwas andicken. Aber sonst super und schnell zu machen.
15.04.2003 18:56
hört sich sehr gut an.
saskiaulrike 
sagt:
sagt: 22.04.2003 19:08
es besteht absolute Suchtgefahr!!
Anja1970
sagt:
sagt: 01.05.2003 16:25
Hab da mal ne ganz doofe Frage *schäm*
Rührt man die Sauce kalt zusammen oder kann man das ganze auch warm genießen ?
Rührt man die Sauce kalt zusammen oder kann man das ganze auch warm genießen ?
zichtau
sagt:
sagt: 08.07.2003 13:26
ich brate rote Paprikaschote und Zwiebeln an,gebe Tomatemmark dazu und nachdem es gut riecht,lösche ich mit süßer Sahne ab.Dann noch saure Sahne und Metaxa nach Geschmack.
Lexie
sagt:
sagt: 18.08.2003 19:00
Das war lecker ! Wird mit Sicherheit noch oefter gemacht.
muffin-fan
sagt:
sagt: 10.09.2003 12:33
Schnell und lecker.
Ich hab die Soße auch schon mit Paprikastreifen,Zwiebeln und Zucchini gemacht .Etwas Käse drüber und ab in den Backofen.
LG Sabine
Ich hab die Soße auch schon mit Paprikastreifen,Zwiebeln und Zucchini gemacht .Etwas Käse drüber und ab in den Backofen.
LG Sabine
hasemoritz
sagt:
sagt: 02.10.2003 13:39
Kann man auch sehr gut mit Reis mischen und als Metaxareis,
zu miguans ober leckerem Rezept "Gyros mit Metaxasauce", essen.
zu miguans ober leckerem Rezept "Gyros mit Metaxasauce", essen.
Jerchen 
sagt:
sagt: 10.11.2003 18:05
Zur Vollendung fehlen, je nach Menge, noch 1-2 TL grüne Pfefferkörner!
joachims
sagt:
sagt: 08.02.2004 13:26
Tolles Rezept! Einhellige Meinung beim Fondue, war von den verschiedenen gekauften und mehrheitlich sebst geachten Saucen Favorit. Ich denke jedoch, dass bei genanntem Rezept mit Crème Fraiche bzw. Schmand nicht so sparsam umgegangwerden sollte. Empfehlung zur Benotung: 2 Kochmützen.
airfurter
sagt:
sagt: 16.02.2004 19:06
Hier findet man wirklich so ziemlich alles, werde ich gleich mal am WE testen und dann berichten :-)
Schlaflied 
sagt:
sagt: 24.03.2004 20:33
So richtig überzeugt war ich noch nicht, werde nächstes mal pürierte Tomaten (aus der Dose) anstatt Tomatenmark nehmen.
LG
Schlaflied
LG
Schlaflied
aiboud
sagt:
sagt: 16.12.2004 10:31
hallo zusammen,
Das Rezept hört sich echt lecker an. Aber hab mal eine ganz dumme Frage: Woraus besteht denn diese Metaxa-Sauce? *leisefrag* So ungefähr meine ich. Ist es was scharfes? Oder ein einfaches Dressing aus öl und kräutern?
Danke im vorraus für die antwort :-)
Das Rezept hört sich echt lecker an. Aber hab mal eine ganz dumme Frage: Woraus besteht denn diese Metaxa-Sauce? *leisefrag* So ungefähr meine ich. Ist es was scharfes? Oder ein einfaches Dressing aus öl und kräutern?
Danke im vorraus für die antwort :-)
22.12.2004 06:09
Hallo aiboud,
das ist eine gekochte Sauce, die bei Bedarf noch mit etwas Stärkemehl angedickt werden kann. Der Rest steht im Rezept.
LG gisela m
das ist eine gekochte Sauce, die bei Bedarf noch mit etwas Stärkemehl angedickt werden kann. Der Rest steht im Rezept.
LG gisela m
GerdPetersen
sagt:
sagt: 03.06.2005 01:26
lecker, lecker!!
Ich habe Crème fraiche mit Knoblauch (gibt es fertig zu kaufen)genommen und statt Brühe Kalbsfond benutzt.
Zum Schluss habe ich zum Binden der Sauce geriebenen Schmelzkäse dazugegeben - aber vorsicht, damit die Sauce nicht nur nach Käse schmeckt.
Ich habe Crème fraiche mit Knoblauch (gibt es fertig zu kaufen)genommen und statt Brühe Kalbsfond benutzt.
Zum Schluss habe ich zum Binden der Sauce geriebenen Schmelzkäse dazugegeben - aber vorsicht, damit die Sauce nicht nur nach Käse schmeckt.
06.07.2005 00:01
Klasse Soße uns dei Super Rezept.
Funktioniert Prima. :-)
VG
Thomas
Funktioniert Prima. :-)
VG
Thomas
peliweli
sagt:
sagt: 06.12.2005 14:55
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
klasse Basis, aber wie zuvor schon gesagt mit dem Crème Fraiche nicht geizen und ruhig welches mit Kräutern oder knoblauch nehmen. Dann noch per Schnauze mit Metaxa löschen und das ganze ist ein warer Genuß. Allerdings reicht diese Mengenangabe nicht für 4 Portionen also lieber verdoppeln!
klasse Basis, aber wie zuvor schon gesagt mit dem Crème Fraiche nicht geizen und ruhig welches mit Kräutern oder knoblauch nehmen. Dann noch per Schnauze mit Metaxa löschen und das ganze ist ein warer Genuß. Allerdings reicht diese Mengenangabe nicht für 4 Portionen also lieber verdoppeln!
23.05.2006 00:14
Hallo Gisela m! Bin von Deinem Rezept begeistert! Habe zur Abwechslung zu meiner Chantree-Sauce mal etwas anderes ausprobieren wollen und mit diesem Rezept einen Hit gelandet! Vielen Dank dafür! Ich habe jeweils die doppelte Menge genommen und zusätzlich noch etwas Sahne hinzugefügt.
LG
Coco
LG
Coco
08.08.2007 16:58
Hallo,
absolut super Rezept, allerdings kann ich mich den anderen nur anschließen - ich habe noch Creme fraiche mit Knobi und etwas getrockneten Thymian zugegeben - genial zu mit Feta gefülltem Schweinwfilet!!! So eine Sauce habe ich schon lange gesucht!!!!
Vielen Dank für das Rezept!!!
Gruß Maxi
absolut super Rezept, allerdings kann ich mich den anderen nur anschließen - ich habe noch Creme fraiche mit Knobi und etwas getrockneten Thymian zugegeben - genial zu mit Feta gefülltem Schweinwfilet!!! So eine Sauce habe ich schon lange gesucht!!!!
Vielen Dank für das Rezept!!!
Gruß Maxi
banci0
sagt:
sagt: 09.09.2007 12:43
Diese Sauce ist genial (ich nehme auch Kräuter-Creme-fraice)!!! Die ganze Familie schwärmt....
Einmal die Woche Muß!
Einmal die Woche Muß!
Andi-K
sagt:
sagt: 24.01.2008 10:26
Hilfreicher Kommentar:
Noch besser wird es wenn man statt Brühe Lamm- oder Kalbsfond nimmt. Bekommt man in jedem Supermarkt auch schon fix und fertig in Gläsern.
MacRay 
sagt:
sagt: 04.02.2008 19:45
Hallo, ich weiß nicht, ob ich dieses Rezept überhaupt bewerten darf, da ich einiges geändert habe!
Wie eine anderer User habe ich: paprika u. zwiebel in öl gebraten,dann sauerrahm(hatte nix anderes) dazu getan. Gewürzt : Salz , Pfeffer, Griech. Gewürzmischung und Metaxa. Ich habe eine Original sauce noch nie probiert. Ich kann nur sagen, das meine sehr lecker wurde auch meinem Mann hat es sehr sehr gut geschmeckt. Hatte einfach ein Brathähnchen dazu. danke.
Wie eine anderer User habe ich: paprika u. zwiebel in öl gebraten,dann sauerrahm(hatte nix anderes) dazu getan. Gewürzt : Salz , Pfeffer, Griech. Gewürzmischung und Metaxa. Ich habe eine Original sauce noch nie probiert. Ich kann nur sagen, das meine sehr lecker wurde auch meinem Mann hat es sehr sehr gut geschmeckt. Hatte einfach ein Brathähnchen dazu. danke.
Complicated
sagt:
sagt: 06.07.2008 21:21
Schon 3mal nachgekocht in 2 Monaten! :-)
Einfach super!
LG
Steffi
Einfach super!
LG
Steffi
Trammi
sagt:
sagt: 23.09.2008 20:18
Hmmm was ein lecker Sößchen! Habe mein Essen darin gebadet, das sagt wohl alles :-)
Lecker! Lecker! Lecker! Schmeckt wie beim Griechen :-)))
Vielen Dank für das Rezept!!
Lecker! Lecker! Lecker! Schmeckt wie beim Griechen :-)))
Vielen Dank für das Rezept!!
kati789
sagt:
sagt: 22.02.2009 11:37
Super lecker! Bei uns gibt es die Sauce zu gegrilltem Schweinefilet. Ich hab allerdings die Mengenangabe für das Tomatenmark halbiert und noch zusätzlich Paprikamark hinzugefügt.
P1963 
sagt:
sagt: 28.06.2010 18:30
Hallo,
ich habe heute das Rezept ausprobiert. Es ist leicht nachzukochen, meine einzigste Abwandlung war, dass ich ein Becher Sahne dazugegeben habe. Die Sauce schmeckt sehr lecker. Darum gibt es von mir 5*. Die gibt es jetzt auf alle Fälle öfters. Danke für das Rezept. Bilder sind unterwegs.
LG Petra
ich habe heute das Rezept ausprobiert. Es ist leicht nachzukochen, meine einzigste Abwandlung war, dass ich ein Becher Sahne dazugegeben habe. Die Sauce schmeckt sehr lecker. Darum gibt es von mir 5*. Die gibt es jetzt auf alle Fälle öfters. Danke für das Rezept. Bilder sind unterwegs.
LG Petra
Sternendiebin77
sagt:
sagt: 08.08.2010 11:41
Hallo zusammen,
hab die Soße letzte Woche ausprobiert. Ist bei meinen Freunden super angekommen. Hatte sie bei selbst eingelegtes Hähnchengyros ausprobiert. Einfach in die Auflaufform das gebratene Fleisch rein, Soße darüber und ein wenig Käse und 10 min. später wars schon fertig.
Ober lecker :-)
LG Susanne
hab die Soße letzte Woche ausprobiert. Ist bei meinen Freunden super angekommen. Hatte sie bei selbst eingelegtes Hähnchengyros ausprobiert. Einfach in die Auflaufform das gebratene Fleisch rein, Soße darüber und ein wenig Käse und 10 min. später wars schon fertig.
Ober lecker :-)
LG Susanne
sandra2908
sagt:
sagt: 18.08.2010 19:25
Ich habe eine leckere Soße gesucht und habe deine gefunden.
Deine Soßenkomponenten haben mir das ganze schmackhaft gemacht :-).
Ich habe zuerst das mit Gyrosgewürz und Knoblauch gewürzte Fleisch kräftig angebraten ,wieder rausgenommen ,Tomatenmark rein und anschwitzen lassen.Paprikastreifen ,einige Champions dazu mit Metaxa abgelöscht .Die Crème fraîche habe ich durch 200 g Sahne und ein Päckchen Sahneschmelzkäse ausgetauscht ( dadurch entfällt das andicken) alles zu einer cremigen Soße zusammenrühren und dann das Fleisch wieder rein.
Danke für diese tolle Idee ,demnächst machen wir sie als überbackene Version.
Deine Soßenkomponenten haben mir das ganze schmackhaft gemacht :-).
Ich habe zuerst das mit Gyrosgewürz und Knoblauch gewürzte Fleisch kräftig angebraten ,wieder rausgenommen ,Tomatenmark rein und anschwitzen lassen.Paprikastreifen ,einige Champions dazu mit Metaxa abgelöscht .Die Crème fraîche habe ich durch 200 g Sahne und ein Päckchen Sahneschmelzkäse ausgetauscht ( dadurch entfällt das andicken) alles zu einer cremigen Soße zusammenrühren und dann das Fleisch wieder rein.
Danke für diese tolle Idee ,demnächst machen wir sie als überbackene Version.
katze_kathilein
sagt:
sagt: 31.10.2010 21:07
Vielen Dank für die leckere Soße. Brauchte heute ganz schnell mal ne Metaxa-Soße für überbackenen Schafskäse... hatte leider keinen Metaxa, dafür hatte mein Mann aber Jack Daniels im Schrank *g*. Schmeckte auch damit hervorragend und fast wie beim Griechen! ... auch wenns mit dem Whiskey eigentlich am Namen der Soße vorbeiging... wirds jetzt öfter geben, demnächst auch mal mit Metaxa!
Danke und Gruß...
Danke und Gruß...
MissDynamite 
sagt:
sagt: 29.05.2011 21:17
woooow, diese sauce ist einfach der hammer!
habe sie gestern zu helenensteaks mit reis und parikagemüse gereicht und sie war einfach bombe. hat total überzeugt und übrigens auch locker für 4 portionen gereicht. ;)
liebe grüße
habe sie gestern zu helenensteaks mit reis und parikagemüse gereicht und sie war einfach bombe. hat total überzeugt und übrigens auch locker für 4 portionen gereicht. ;)
liebe grüße
dieNiNi87
sagt:
sagt: 01.08.2011 08:41
Also ich habe die Sauce am Samstag gekocht..
.. es lag nicht am Rezept, aber mir/uns hat es überhaupt nicht geschmeckt.. aber wie gesagt, das liegt nicht am Rezept, sondern daran, dass wir Metaxa im Essen überhaupt nicht mögen! :(
Aber einen Versuch wars wert :)
.. es lag nicht am Rezept, aber mir/uns hat es überhaupt nicht geschmeckt.. aber wie gesagt, das liegt nicht am Rezept, sondern daran, dass wir Metaxa im Essen überhaupt nicht mögen! :(
Aber einen Versuch wars wert :)
emmchen1965
sagt:
sagt: 21.10.2011 16:50
Wie weiß ich denn was 2 cl sind?
Eiskimo
sagt:
sagt: 03.04.2012 22:09
Hallo,
schmeckt genau so lecker wie bei unserem Griechen. Volle Sternzahl.
LG Eiskimo
schmeckt genau so lecker wie bei unserem Griechen. Volle Sternzahl.
LG Eiskimo
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