Zuerst aus dem Mehl, Zucker, Butter, Backpulver und dem Ei einen Mürbeteig herstellen. Den Teig anschließend in eine gut gefettete Springform am Boden und den Rändern andrücken. Dabei an den Rändern ruhig einige cm hoch.

Nun die Äpfel schälen und in kleine bis mittelgroße Spalten schneiden und auf dem Teig schön gleichmäßig verteilen, so dass alles bedeckt ist.
Nun das Päckchen Vanillezucker gleichmäßig darüber verteilen. Wer mag, kann jetzt noch ein paar Rosinen, Zimt oder beides darüber streuen (mir schmeckt der Kuchen mit Zimt nicht).

Als nächstes den Pudding nach Anweisung auf der Packung kochen, und heiß über die Äpfel geben.

Nun im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 70 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Dabei aufpassen, dass der Pudding oben nicht zu dunkel wird. Wenn das vor Ablauf der Zeit trotzdem geschehen sollte, mit Alufolie locker abdecken.

Vor dem Anschneiden den Kuchen auskühlen lassen, so dass der Pudding etwas fester wird.
Das Rezept eignet sich auch sehr gut für andere Obstsorten, wie z.B. Schattenmorellen oder Rhabarber.