Henglein
Rama Cremefine
| Gebratener Weißkohl
Spitzkohl, Chinakohl kann man auch verwenden
)
| 500 g | Weißkohl, (Jaroma) |
| 2 | Chilischote(n), rot |
| 1 EL | Zucker |
| 1 TL | Essig, chinesischer, hell |
| 1 TL | Sojasauce |
| 1 TL | Reiswein |
| Salz | |
| 10 Körner | Pfeffer, (Sichuan-) |
| 1 TL | Maisstärke |
| 1 EL | Wasser |
| 3 EL | Pflanzenöl |
Zubereitung
Den Kohl vom Strunk befreien, waschen und in so ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Chilischoten entkernen und in 2cm große Stücke schneiden.
Für die Sauce Zucker, Essig, Sojasauce, Reiswein, Salz mit der in Wasser aufgelösten Maisstärke mischen.
Das Öl im Wok erhitzen und die Pfefferkörner ½ Minute unter Rühren darin rösten und dann entfernen.
Nun die Chilischote ½ Minute anbraten, den Weißkohl dazu geben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten. Die Sauce dazu geben und alles bissfest garen.
Jaroma ist eine alte Kohlsorte die milder als der „normale„ Weißkohl ist.
Für die Sauce Zucker, Essig, Sojasauce, Reiswein, Salz mit der in Wasser aufgelösten Maisstärke mischen.
Das Öl im Wok erhitzen und die Pfefferkörner ½ Minute unter Rühren darin rösten und dann entfernen.
Nun die Chilischote ½ Minute anbraten, den Weißkohl dazu geben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten. Die Sauce dazu geben und alles bissfest garen.
Jaroma ist eine alte Kohlsorte die milder als der „normale„ Weißkohl ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Irisjulius 
sagt:
sagt: 20.03.2011 19:26
Hallo
das Rezept ist sooowas von lecker - habs mit Chinakohl gemacht und auf getoasteten Weißbrot angerichet.
Da ich keinen Reiswein hatte, hab ich Amaretto genommen.
Kann mir das Rezept sehr gut mit Brokkoli, Zucchini oder Zuckerschoten vorstellen, dazu chin. Nudeln.
Danke nochmals für das Rezept!
lg
Iris
das Rezept ist sooowas von lecker - habs mit Chinakohl gemacht und auf getoasteten Weißbrot angerichet.
Da ich keinen Reiswein hatte, hab ich Amaretto genommen.
Kann mir das Rezept sehr gut mit Brokkoli, Zucchini oder Zuckerschoten vorstellen, dazu chin. Nudeln.
Danke nochmals für das Rezept!
lg
Iris
neomay
sagt:
sagt: 28.04.2011 20:26
Hallo,
hab das sehr oft in China gegessen und musste das hier unbedingt nachkochen! Schmeckt einfach super.
hab das sehr oft in China gegessen und musste das hier unbedingt nachkochen! Schmeckt einfach super.
Irisjulius
sagt:
sagt: 25.09.2011 10:57
Hallo,
das Rezept ist der Hammer! Ich nehme die "Sosse" für anderes Gemüse auch her, z.B. gebratene Zucchini-Stücke mit Ananas oder Paprika-Zwiebel-Champignons usw.
Ganz tolle chinesische Sosse, wie im Restaurant. Danke schön!
lg
Iris
das Rezept ist der Hammer! Ich nehme die "Sosse" für anderes Gemüse auch her, z.B. gebratene Zucchini-Stücke mit Ananas oder Paprika-Zwiebel-Champignons usw.
Ganz tolle chinesische Sosse, wie im Restaurant. Danke schön!
lg
Iris
kommissarinrosa 
sagt:
sagt: 06.12.2011 19:40
Mir hat es gut geschmeckt! Danke für das Rezept!
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