Henglein
Rama Cremefine
| Zigeunerschnitzel
Paprikaschnitzel
)
| 4 | Kalbsschnitzel, ersatzweise Schwein oder Pute |
| 1 | Ei(er) |
| 500 g | Paprikaschote(n), gemischt |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 2 | Gewürzgurke(n) |
| 500 ml | Tomate(n), passierte |
| 500 ml | Rinderbrühe, Instant |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 EL | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| Mehl | |
| 1 Schuss | Sahne, oder Milch |
| Paniermehl | |
| Butterschmalz, oder Öl |
Zubereitung
Ein Ei mit der Gabel verrühren und einen Schuss Sahne oder Milch unterrühren.
Schnitzel waschen, trocken tupfen, ggf. etwas klopfen, mit Salz, etwas Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. In Mehl wenden, durch das Ei ziehen und im Paniermehl gleichmäßig panieren.
Paprika putzen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln putzen, halbieren und in Streifen (halbe Ringe) schneiden. Gurken ebenfalls in schmale Streifen schneiden.
Zwiebeln in etwas Butterschmalz oder Öl langsam etwas Farbe nehmen lassen. Dann die Paprikastreifen dazugeben und kurz mitbraten. Mit der Brühe angießen und aufkochen. Die 2 TL Paprikapulver einrühren, die passierten Tomaten und die Gurkenstreifen dazugeben. 20-30 Minuten köcheln lassen. Gegen Ende 2 EL Crème fraîche einrühren, mit Paprika (rosenscharf) abschmecken und auf die gewünschte Konsistenz eindicken.
Die Schnitzel in Butterschmalz goldgelb braten und mit der Soße servieren.
Bei uns gibt es selbst gemachte Pommes aus der Actifry dazu.
Schnitzel waschen, trocken tupfen, ggf. etwas klopfen, mit Salz, etwas Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. In Mehl wenden, durch das Ei ziehen und im Paniermehl gleichmäßig panieren.
Paprika putzen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln putzen, halbieren und in Streifen (halbe Ringe) schneiden. Gurken ebenfalls in schmale Streifen schneiden.
Zwiebeln in etwas Butterschmalz oder Öl langsam etwas Farbe nehmen lassen. Dann die Paprikastreifen dazugeben und kurz mitbraten. Mit der Brühe angießen und aufkochen. Die 2 TL Paprikapulver einrühren, die passierten Tomaten und die Gurkenstreifen dazugeben. 20-30 Minuten köcheln lassen. Gegen Ende 2 EL Crème fraîche einrühren, mit Paprika (rosenscharf) abschmecken und auf die gewünschte Konsistenz eindicken.
Die Schnitzel in Butterschmalz goldgelb braten und mit der Soße servieren.
Bei uns gibt es selbst gemachte Pommes aus der Actifry dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
28.08.2011 17:51
31.10.2011 08:10
Wir haben gestern wieder mal das Zigeunerschnitzel gemacht, da wir Paprika übrig hatten.
Wir haben die Hälfte der angegebenen Menge Paprika, 2 sehr große Gurken und den Rest Pilze verwendet, den wir noch übrig hatten.
Durch den geringeren Anteil Paprika hat es weniger nach Paprikasoße und mehr nach Zigeunersoße geschmeckt.
Uns hat es so besser geschmeckt, werden wir künftig nur noch so machen.
Wir haben die Hälfte der angegebenen Menge Paprika, 2 sehr große Gurken und den Rest Pilze verwendet, den wir noch übrig hatten.
Durch den geringeren Anteil Paprika hat es weniger nach Paprikasoße und mehr nach Zigeunersoße geschmeckt.
Uns hat es so besser geschmeckt, werden wir künftig nur noch so machen.
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uns hat dieses Rezept sehr gut geschmeckt! Hab nur die Gurken weggelassen. Es gab Pommes und Blattsalat dazu.
LG,Korni57
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