Henglein
Rama Cremefine
| Querbeet Garteneintopf
| 150 g | Bohnen, grüne |
| ½ Kopf | Blumenkohl |
| 1 | Kohlrabi |
| 1 | Pastinake(n) |
| 1 | Petersilienwurzel(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 3 | Kartoffel(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Öl |
| 75 g | Speck |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Petersilie, glatte , gehackt |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 TL | Bohnenkraut, getrocknet |
| 1 TL | Liebstöckel, getrocknet |
| etwas | Muskat |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 | Steckrübe(n) |
Zubereitung
Das Gemüse waschen. Den Blumenkohl in Röschen teilen. Den Lauch in Scheiben schneiden. Von den Bohnen die Enden kappen und halbieren. Möhren, Pastinaken, Petersilienwurzel, Kohlrabi, Steckrübe und Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm kleine Stücke schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen und den Speck sowie die Zwiebel darin anbraten. Das Gemüse zugeben und leicht anbraten. Salzen, pfeffern und den Knoblauch dazupressen. Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren, Lorbeerblatt und die Kräuter und Gewürze zugeben. Alles mit Deckel bei geringer Hitze solange köcheln lassen, bis die Gemüse gar sind. Die Petersilie unterheben und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Dazu ein dunkles Bauernbrot reichen.
Öl in einem großen Topf erhitzen und den Speck sowie die Zwiebel darin anbraten. Das Gemüse zugeben und leicht anbraten. Salzen, pfeffern und den Knoblauch dazupressen. Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren, Lorbeerblatt und die Kräuter und Gewürze zugeben. Alles mit Deckel bei geringer Hitze solange köcheln lassen, bis die Gemüse gar sind. Die Petersilie unterheben und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Dazu ein dunkles Bauernbrot reichen.
| Tweet |
