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Pilztaschen
Zutaten
| 500 g | Champignons |
| 500 g | Pizzateig aus dem Kühlregal oder selbst gemacht |
| 1/2 dl | Weißwein |
| 5 dl | Sahne |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 20 g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Petersilie |
| etwas | Thymian |
| 20 g | Parmesan, gerieben |
| 1 | Eigelb |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel und die Pilze in nicht zu kleine Stücke schneiden. In der Butter anschwitzen, bis die Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft ist. Dann mit ca. 1 TL Thymian und 1 EL Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Weißwein ablöschen. Wenn der Weißwein verdampft ist dasselbe mit der Sahne machen und die Masse abkühlen lassen.
Den Pizzateig (kann man natürlich auch gerne selbst herstellen) dünn auswallen und in ca. 8 Rechtecke schneiden. 1 - 2 EL von der Pilzmasse draufgeben, mit etwas Parmesan bestreuen und zusammenklappen.
Die Ränder mit einer Gabel festdrücken und mit einer Gabel oben 1- oder 2mal einstechen, damit die Taschen beim Backen nicht aufplatzen. Im vorgeheizten Ofen bei 250°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen.
Den Pizzateig (kann man natürlich auch gerne selbst herstellen) dünn auswallen und in ca. 8 Rechtecke schneiden. 1 - 2 EL von der Pilzmasse draufgeben, mit etwas Parmesan bestreuen und zusammenklappen.
Die Ränder mit einer Gabel festdrücken und mit einer Gabel oben 1- oder 2mal einstechen, damit die Taschen beim Backen nicht aufplatzen. Im vorgeheizten Ofen bei 250°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Sollte man die Taschen warm essen oder schmecken sie auch noch kalt?
Schonmal vielen Dank für die Antwort!
Grüße,
gloryous
Sollte man die Taschen warm essen oder schmecken sie auch noch kalt?
Schonmal vielen Dank für die Antwort!
Grüße,
gloryous
Hey gloryous
Gute Frage. Ich esse sie sehr gerne warm als Hauptmahlzeit mit einem Salat. Habe sie aber auch schon oft kalt zum Aperitif serviert und dafür eignen sie sich auch hervorragend. Ich persönlich mag sie sogar etwas lieber am 2. Tag direkt aus dem Kühlschrank :-)
lg divy
Gute Frage. Ich esse sie sehr gerne warm als Hauptmahlzeit mit einem Salat. Habe sie aber auch schon oft kalt zum Aperitif serviert und dafür eignen sie sich auch hervorragend. Ich persönlich mag sie sogar etwas lieber am 2. Tag direkt aus dem Kühlschrank :-)
lg divy
Danke für die schnelle Antwort!
Ich suche nämlich noch ein pikantes Gebäck für das Geburtstagsfrühstück einer Kollegin. Und da wäre es gut, wenn ich es am Vorabend backen könnte und es am nächsten Morgen mitnehmen könnte.
Grüße,
gloryous
Ich suche nämlich noch ein pikantes Gebäck für das Geburtstagsfrühstück einer Kollegin. Und da wäre es gut, wenn ich es am Vorabend backen könnte und es am nächsten Morgen mitnehmen könnte.
Grüße,
gloryous
Na dann hast du schonmal etwas leckeres gefunden würde ich sagen :-). Übrigens sind die Taschen auch sehr lecker mit Blätterteig, vorallem kalt serviert, weil sie dann etwas saftiger sind.
Ich würde mich freuen wenn mein Rezept es auf den Frühstückstisch der Kollegin schafft :-)
Ich würde mich freuen wenn mein Rezept es auf den Frühstückstisch der Kollegin schafft :-)
Hallo divyam,
habe heute Dein Rezept ausprobiert, allerdings mit einem Mürbeteig für Cornish Pasties. Die Pilzfüllung war super lecker. Die frischen Kräuter habe ich erst nach dem Einkochen der Sahne hinzugefügt damit sie nicht so verkochen. Ansonsten nach Rezept gearbeitet.
Ein sehr schöner Snack, den wir sicher noch einmal und dann auch mit einem Pizzateig zubereiten werden.
Sternchen sind vergeben und Fotos hochgeladen.
HG Assibaby
habe heute Dein Rezept ausprobiert, allerdings mit einem Mürbeteig für Cornish Pasties. Die Pilzfüllung war super lecker. Die frischen Kräuter habe ich erst nach dem Einkochen der Sahne hinzugefügt damit sie nicht so verkochen. Ansonsten nach Rezept gearbeitet.
Ein sehr schöner Snack, den wir sicher noch einmal und dann auch mit einem Pizzateig zubereiten werden.
Sternchen sind vergeben und Fotos hochgeladen.
HG Assibaby
Hi gloryous,
hier ist ein Rezept in der DB. Mein Rezept habe ich aus einem alten engliscben Kochbuch. Schicke Dir eine KM :-)
VG Assibaby
hier ist ein Rezept in der DB. Mein Rezept habe ich aus einem alten engliscben Kochbuch. Schicke Dir eine KM :-)
VG Assibaby
Hallo!
Ich habe es endlich geschafft die Pilztaschen zu backen.
Ich habe den Pizzateig jedoch selbst gemacht:
300g Weizenmehl Typ 1050
150 mL warmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Meersalz
1 Prise Rohrrohrzucker
1 Päck. Trockenhefe
Alles zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std gehen lassen. Dann nochmal durchkneten und ausrollen.
Für die Füllung habe ich dann auch nur 400g braune Champignons
genommen und den Weißwein gegen Gemüsebrühe ersetzt, da wir keinen Alkohol trinken/verkochen.
Zudem habe ich "nur" 250mL Sahne (Sojasahne) verwendet aber etwas mehr Parmesan genommen.
Insgesamt habe ich 6 große Taschen erhalten, die ich vor dem Backen mit etwas Olivenöl bestrichen habe (satt des Eigelbs).
Ich habe die Taschen dann für 15 min bei 220°C gebacken (mehr gibt mein alter Ofen nicht her). Jedoch würde ich die Taschen das nächste mal nur bei 200°C. da die Ränder doch sehr kross geworden sind.
Mein Freund hat gestern abend, als die Taschen frisch aus dem Backofen waren, gleich 3 Stück alleine gegessen. Die restlichen werden heute dann kalt zu Salat gegessen.
Alles in allem ein total leckeres Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Ich habe es endlich geschafft die Pilztaschen zu backen.
Ich habe den Pizzateig jedoch selbst gemacht:
300g Weizenmehl Typ 1050
150 mL warmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Meersalz
1 Prise Rohrrohrzucker
1 Päck. Trockenhefe
Alles zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std gehen lassen. Dann nochmal durchkneten und ausrollen.
Für die Füllung habe ich dann auch nur 400g braune Champignons
genommen und den Weißwein gegen Gemüsebrühe ersetzt, da wir keinen Alkohol trinken/verkochen.
Zudem habe ich "nur" 250mL Sahne (Sojasahne) verwendet aber etwas mehr Parmesan genommen.
Insgesamt habe ich 6 große Taschen erhalten, die ich vor dem Backen mit etwas Olivenöl bestrichen habe (satt des Eigelbs).
Ich habe die Taschen dann für 15 min bei 220°C gebacken (mehr gibt mein alter Ofen nicht her). Jedoch würde ich die Taschen das nächste mal nur bei 200°C. da die Ränder doch sehr kross geworden sind.
Mein Freund hat gestern abend, als die Taschen frisch aus dem Backofen waren, gleich 3 Stück alleine gegessen. Die restlichen werden heute dann kalt zu Salat gegessen.
Alles in allem ein total leckeres Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Hallo nochmal!
Die Pilztaschen sind auch kalt der Hit!
Die Taschen werde ich bestimmt noch öfters machen!
Lg,
gloryous
Die Pilztaschen sind auch kalt der Hit!
Die Taschen werde ich bestimmt noch öfters machen!
Lg,
gloryous
Hallo,
ich hab die Pilztaschen gestern ausprobiert. Die Füllung hat in der Pfanne schonmal richtig gut geschmeckt!
Leider hab ich den Teig wohl nicht dünn genug ausgerollt, denn meine Taschen waren dann sehr trocken und für meinen Geschmack zu viel Teig und zu wenig Füllung.
Ich werde das Ganze deshalb nochmal mit dünnerem Teig versuchen! Bewertung gibts dann erst später, weil da kann ja keiner was für wenn ich zu doof zum ausrollen bin ;)
Liebe Grüße
NatureCook
ich hab die Pilztaschen gestern ausprobiert. Die Füllung hat in der Pfanne schonmal richtig gut geschmeckt!
Leider hab ich den Teig wohl nicht dünn genug ausgerollt, denn meine Taschen waren dann sehr trocken und für meinen Geschmack zu viel Teig und zu wenig Füllung.
Ich werde das Ganze deshalb nochmal mit dünnerem Teig versuchen! Bewertung gibts dann erst später, weil da kann ja keiner was für wenn ich zu doof zum ausrollen bin ;)
Liebe Grüße
NatureCook
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gloryous
30.06.2011 15:08 Uhr