Henglein
Rama Cremefine
| Scharfer Nudelauflauf
vegetarisch
| 400 g | Nudeln |
| 1 ½ Liter | Salzwasser |
| 2 | Fleischtomate(n) |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 1 | rote Peperoni |
| 1 | Peperoni, grüne |
| 1 Bund | Basilikum |
| 20 g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Tabasco | |
| 150 g | saure Sahne |
| 200 g | Schlagsahne |
| 2 | Ei(er) |
| Muskat | |
| 60 g | Parmesan, gerieben |
| 30 g | Butterflocken |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Die Nudeln im Salzwasser al dente kochen, danach abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Tomaten in kochendes Wasser legen und die Haut abziehen, würfeln. Die Gemüsezwiebel abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Peperoni in sehr feine Streifen schneiden. Das Basilikum abspülen und in Streifen schneiden.
Die Butter zerlassen, Zwiebeln und Peperoni darin anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Die saure Sahne mit Schlagsahne und Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Nudeln, Tomaten, Zwiebeln, Peperoni und Basilikum vermischen, in eine gebutterte Auflaufform geben. Mit der Eiersahne übergießen und mit Parmesan und Butterflöckchen bestreuen.
Die Form bei 180°C in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf ca. 25 Minuten backen.
Die Butter zerlassen, Zwiebeln und Peperoni darin anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Die saure Sahne mit Schlagsahne und Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Nudeln, Tomaten, Zwiebeln, Peperoni und Basilikum vermischen, in eine gebutterte Auflaufform geben. Mit der Eiersahne übergießen und mit Parmesan und Butterflöckchen bestreuen.
Die Form bei 180°C in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf ca. 25 Minuten backen.
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