Henglein
Rama Cremefine
| Vietnamesische Frühlingsrollen
einfach, schnell und besonders
)
| 8 Blätter | Reispapier |
| ½ | Gurke(n) |
| 1 | Möhre(n) |
| ½ Bund | Koriandergrün |
| 1 | Avocado(s) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| n. B. | Sojasauce |
| n. B. | Chilisauce |
Zubereitung
Als Erstes wird das Gemüse vorbereitet. Dazu die Gurke und Möhre waschen und evtl. schälen. Beides in lange dünne Streifen schneiden. Die Möhre lässt sich sehr gut mit einem Sparschäler in Streifen schneiden.
Nun den Koriander waschen und die Stiele abschneiden. Die Avocado öffnen, den Stein entfernen und mit einem Löffel das Fleisch herausholen. Mit einer Gabel das Avocadofleisch zerdrücken und mit etwas Zitronensaft würzen.
Die Eier in eine Pfanne schlagen und ein dünnes Omelett braten. Anschließend ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Das Hackfleisch in einer Pfanne knusprig anbraten.
Einen großen, tiefen Teller mit Wasser füllen. Ein Blatt Reispapier für 5 Sekunden (alles muss mit Wasser bedeckt sein), auf keinen Fall länger, darin einweichen.
Rausnehmen, kurz abtropfen lassen, auf einen zweiten Teller legen und beliebig mit den vorbereiteten Zutaten belegen. Die untere Hälfte des Papiers nach oben klappen und den Belag zudecken, nun die Rollen langsam nach oben rollen und die Enden zusammendrücken. Mit Zitronensaft beträufelt und mit Soja- und/oder Chilisauce servieren.
Nun den Koriander waschen und die Stiele abschneiden. Die Avocado öffnen, den Stein entfernen und mit einem Löffel das Fleisch herausholen. Mit einer Gabel das Avocadofleisch zerdrücken und mit etwas Zitronensaft würzen.
Die Eier in eine Pfanne schlagen und ein dünnes Omelett braten. Anschließend ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Das Hackfleisch in einer Pfanne knusprig anbraten.
Einen großen, tiefen Teller mit Wasser füllen. Ein Blatt Reispapier für 5 Sekunden (alles muss mit Wasser bedeckt sein), auf keinen Fall länger, darin einweichen.
Rausnehmen, kurz abtropfen lassen, auf einen zweiten Teller legen und beliebig mit den vorbereiteten Zutaten belegen. Die untere Hälfte des Papiers nach oben klappen und den Belag zudecken, nun die Rollen langsam nach oben rollen und die Enden zusammendrücken. Mit Zitronensaft beträufelt und mit Soja- und/oder Chilisauce servieren.
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