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Würziger Couscous mit Huhn
mit Ingwer, Mandeln und Rosinen
Zutaten
| 300 g | Hähnchenbrustfilet |
| 250 g | Couscous |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Stück | Ingwer |
| 300 g | Cherrytomate(n) oder Tomberries |
| 100 g | Mandelblättchen |
| 3 | Nelke(n) |
| 100 g | Rosinen |
| Zimtpulver | |
| Kreuzkümmel | |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Nach Belieben kann man das Fleisch mit etwas Kreuzkümmel und Zimt marinieren.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe, den Ingwer in ganz feine Stücke schneiden (oder fein raspeln). Die Cherrytomaten können geviertelt werden, wenn man Tomberries nimmt, können diese ganz bleiben.
Für den Couscous die Gemüsebrühe mit den Nelken, Zimt und Kreuzkümmel (Menge nach Belieben) aufkochen. Den Couscous in eine Schüssel geben und mit der Brühe aufgießen. Die Rosinen dazugeben, damit sie weich werden. Abdecken und quellen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch, den Ingwer und die Mandeln anbraten. Mit etwas Salz würzen. Wenn das Fleisch gar ist, die Frühlingszwiebeln und die Tomaten dazugeben. Kurz mitbraten, damit die Tomaten ein wenig von ihrem Saft abgeben.
Zum Schluss den Couscous (nicht vergessen, die Nelken vorher wieder rauszuholen) dazugeben und gut vermengen. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht kann als Hauptgericht, kalt als Salat oder als Beilage gegessen werden.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe, den Ingwer in ganz feine Stücke schneiden (oder fein raspeln). Die Cherrytomaten können geviertelt werden, wenn man Tomberries nimmt, können diese ganz bleiben.
Für den Couscous die Gemüsebrühe mit den Nelken, Zimt und Kreuzkümmel (Menge nach Belieben) aufkochen. Den Couscous in eine Schüssel geben und mit der Brühe aufgießen. Die Rosinen dazugeben, damit sie weich werden. Abdecken und quellen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch, den Ingwer und die Mandeln anbraten. Mit etwas Salz würzen. Wenn das Fleisch gar ist, die Frühlingszwiebeln und die Tomaten dazugeben. Kurz mitbraten, damit die Tomaten ein wenig von ihrem Saft abgeben.
Zum Schluss den Couscous (nicht vergessen, die Nelken vorher wieder rauszuholen) dazugeben und gut vermengen. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht kann als Hauptgericht, kalt als Salat oder als Beilage gegessen werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Das war richtig lecker! Das nächste Mal werde ich etwas mehr davon machen....
Danke für das Rezept sagt
förgi
Danke für das Rezept sagt
förgi
Hallo,
ein sehr leckeres, leichtes und schnelles Essen. Die angegebene Wassermenge fuer den Couscous hat bei mir nicht ganz gereicht. Ausserdem habe ich statt Tomaten Paprika genommen.
Vielen Dank fuer das schoene Rezept, das wirds bei uns noch oft geben.
LG Risei
ein sehr leckeres, leichtes und schnelles Essen. Die angegebene Wassermenge fuer den Couscous hat bei mir nicht ganz gereicht. Ausserdem habe ich statt Tomaten Paprika genommen.
Vielen Dank fuer das schoene Rezept, das wirds bei uns noch oft geben.
LG Risei
soooooooooo lecker, gibt's sicher noch öfter :-)
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förgi
03.04.2011 13:33 Uhr