Die Zwiebeln fein würfeln. Chilischote und Knoblauchzehe klein schneiden bzw. hacken. Zwiebel und Chili in Olivenöl bei schwacher Hitze in einer großen Pfanne oder einem Topf anschwitzen, bis sie weich sind. Knoblauch, Bohnen mit Flüssigkeit und Tomatenmark hinzufügen.

Koriandersamen, Pfefferkörner und Kreuzkümmel im Mörser fein zerkleinern und mit den restlichen Gewürzen zu den Bohnen geben. Alles unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Konsistenz eindicken lassen.

Wer möchte, kann Speckwürfel oder Wurst hinzufügen. Dazu passt Spiegelei und/oder Baguette.