Die Zucchini waschen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese vierteln. Die Möhren schälen, mit dem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln, in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und klein würfeln.

Alles in einen Topf geben, das Olivenöl dazu. Deckel drauf und ca. 10 - 15 Minuten lang dünsten, zuerst auf großer, dann auf kleiner Flamme.

Wenn das Gemüse, bissfest ist, mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Chili würzen. Sofort servieren. Man kann auch noch Pilze dazugeben, wenn man mag.