Die Kartoffeln waschen, in kochendes Salzwasser legen und in 25 - 30 Minuten gar kochen. Die Butter in einem großen Topf zerlassen, das Mehl hineinrühren, unter Umrühren nach und nach mit der Milch aufgießen. Unter Rühren 10 Minuten kochen lassen. Die Sauce mit Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Die Kartoffeln abgießen, kalt abbrausen, schälen und in etwa 0,5 mm dicke Scheiben schneiden. Eine Auflaufform einfetten und die Kartoffeln hineinlegen.

Die Sauce darübergießen, Semmelbrösel darüber verteilen und im Ofen bei etwa 180°C goldbraun backen. Abschließend mit Petersilie bestreut servieren.