Henglein
Rama Cremefine
| Falscher Apfelstrudel
schnell, preiswert, lecker - auf Wunsch auch ohne Ei. Reicht für einen großen oder 2 kleine Strudel.
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 250 g | Quark |
| 250 g | Butter, weiche |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 8 große | Äpfel, nicht zu saftig |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Rum |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 2 TL | Zimtpulver |
| n. B. | Rosinen, evtl. |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| 1 | Ei(er), verquirlt oder |
| etwas | Milch |
Zubereitung
Die Teigzutaten gründlich verkneten und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zitronensaft, Rum, Vanillezucker und Zimt mischen und zu den Äpfeln geben. Alles gut vermengen und kurz ziehen lassen. Wer es mag, kann noch Rosinen dazugeben.
Den Teig ausrollen (nicht zu dünn) und mit verquirltem Ei (wer ganz ohne Ei backen will, mit Milch) bestreichen. Die Apfelmasse in die Mitte geben, aber nicht breit verteilen, da der Strudel beim Backen noch absinkt.
Anschließend von allen Seiten den Teig darüber schlagen und mit Ei bestreichen. Bei 180°C ca. 45 min. backen. Den heißen Strudel dick mit Puderzucker bestäuben und am Besten noch warm genießen.
Den Teig ausrollen (nicht zu dünn) und mit verquirltem Ei (wer ganz ohne Ei backen will, mit Milch) bestreichen. Die Apfelmasse in die Mitte geben, aber nicht breit verteilen, da der Strudel beim Backen noch absinkt.
Anschließend von allen Seiten den Teig darüber schlagen und mit Ei bestreichen. Bei 180°C ca. 45 min. backen. Den heißen Strudel dick mit Puderzucker bestäuben und am Besten noch warm genießen.
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Kommentare anderer Nutzer
laggelin 
sagt:
sagt: 28.02.2011 15:46
Hab mal ne Frage zur Zubereitung : den Teig von allen Seiten darüber schlagen ? Wie meinst du das denn ? Sind da dann nicht 4 Lagen Teig übereinander und drunter 1 Lage Äpfel ?
Viele Grüße
laggelin
Viele Grüße
laggelin
mollysland 
sagt:
sagt: 05.03.2011 14:30
Hallo laggelin!
Ich rolle immer ein langes schmales Rechteck aus und gebe die Äpfel in die Mitte (sozusagen als Streifen) dann klappst du alles zu sodass die Teigenden etwas überlappen und beim Backen nicht aufgehen. Sonst wär es ja zuviel Teig obendrauf! Ich kann es leider nicht besser erklären, hoffe aber das ich dir weiterhelfen konnte!
LG
Ich rolle immer ein langes schmales Rechteck aus und gebe die Äpfel in die Mitte (sozusagen als Streifen) dann klappst du alles zu sodass die Teigenden etwas überlappen und beim Backen nicht aufgehen. Sonst wär es ja zuviel Teig obendrauf! Ich kann es leider nicht besser erklären, hoffe aber das ich dir weiterhelfen konnte!
LG
calla20 
sagt:
sagt: 01.11.2011 14:36
Hallo Mollysland,
vielen Dank für das super Rezept!
Hatte am Wochenende vor, einen Apfelstrudel zu backen - zugegebener Weise mit fertigem Strudelteig, der aber leider im Supermarkt schon ausverkauft war.
Also rein in die CK-Datenbank und los geht die Suche - gefunden habe ich das perfekte Rezepte, welches einfach umzusetzen ist.
Sehr lecker, da der Teig fast blättrig wird - fast wie beim Original.
Habe für die Füllung 8 Äpfel (nicht riesig) genommen und hatte mehr als die Hälfte übrig! Nächstes Mal werde ich weniger Füllung machen.
Viele Grüße
calla20
vielen Dank für das super Rezept!
Hatte am Wochenende vor, einen Apfelstrudel zu backen - zugegebener Weise mit fertigem Strudelteig, der aber leider im Supermarkt schon ausverkauft war.
Also rein in die CK-Datenbank und los geht die Suche - gefunden habe ich das perfekte Rezepte, welches einfach umzusetzen ist.
Sehr lecker, da der Teig fast blättrig wird - fast wie beim Original.
Habe für die Füllung 8 Äpfel (nicht riesig) genommen und hatte mehr als die Hälfte übrig! Nächstes Mal werde ich weniger Füllung machen.
Viele Grüße
calla20
mollysland
sagt:
sagt: 15.11.2011 23:39
Hallo calla20!
Freut mich das es geschmeckt hat. :)
Ich habe noch nie einen echten Strudel gemacht, weil mir immer der Teig reißt :( und dann hatte ich einfach die Nase voll. Schließlich muss sowas ja auch einfacher gehen. Und dieses Rezept ist dabei rausgekommen.
Das du soviel Äpfel übrig hattest könnte auch darin liegen das meine Tochter mir beim Schnippeln schon immer was weg isst =)
LG
Molly
Freut mich das es geschmeckt hat. :)
Ich habe noch nie einen echten Strudel gemacht, weil mir immer der Teig reißt :( und dann hatte ich einfach die Nase voll. Schließlich muss sowas ja auch einfacher gehen. Und dieses Rezept ist dabei rausgekommen.
Das du soviel Äpfel übrig hattest könnte auch darin liegen das meine Tochter mir beim Schnippeln schon immer was weg isst =)
LG
Molly
SilviaBensch 
sagt:
sagt: 24.12.2011 14:30
So, der Strudel wurde soeben in den Ofen geschoben, mal schauen wie er schmeckt! Werd's Euch später berichten!
Gruß, Silvi!
Gruß, Silvi!
mollysland
sagt:
sagt: 12.01.2012 23:23
SilviaBensch
sagt:
sagt: 15.01.2012 08:18
Ach, das hab ich ja ganz vergessen, ich wollte ja berichten, wie es geschmeckt hat! Der Strudel war sehr lecker, gab dazu Vanilleeis und Sahne! Nur leider war er etwas hart, was aber nicht am Rezept lag, sondern daran, dass sich meine Gäste um eine halbe Stunde verspätet haben. Ich habe den Strudel solange in der Röhre gelassen (natürlich mit reduzierter Temperatur), da ich ihn unbedingt auch warm essen wollte! Aber wie gesagt, sehr lecker und noch dazu so einfach zuzubereiten!
Liebe Grüße, Silvi!
Liebe Grüße, Silvi!
mollysland
sagt:
sagt: 11.05.2012 13:48
Wer nur einen kleinen Strudel machen möchte, kann problemlos die Hälfte der Zutaten verwenden! Für meine Family wäre das allerdings zu wenig! ;)
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