Gebackene Zimt - Äpfel mit Vanilleschaum

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Zutaten

6 kleine Äpfel
Zitrone(n), geriebene Schale
3 EL Mineralwasser
50 g Marzipan
50 g Rosinen, klein gehackte
40 g Walnüsse, klein gehackte
2 EL Butter
2 EL Zucker, braun
1 Prise Salz
  Für die Sauce:
125 ml Sahne
125 ml Milch
Vanilleschote(n)
60 g Zucker
Eigelb
  Zimt und Puderzucker, zum Bestreuen
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 470 kcal

Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Äpfel so tief aushöhlen, dass eine Füllung hineinpasst.
Zimt, Zitronenschale, Marzipan und Walnüsse vermischen, das Wasser löffelweise unterrühren und zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Die Füllung in die Äpfel streichen und mit Butterstückchen und braunem Zucker bestreuen.
Die gefüllten Äpfel in eine gebutterte Backform stellen und ca. 15 bis 20 min goldbraun backen.
Für die Sauce Sahne und Vollmilch mit der aufgeschnittenen Vanilleschote aufkochen. Zucker und Eigelb gut verrühren und die gekochte Sahne-Milch-Mischung unter ständigen Rühren in die Eiermasse einlaufen lassen und schaumig schlagen. Im Wasserbad dicklich einkochen und anschließend durch ein feines Sieb passieren.
Die gebackenen Äpfel mit Puderzucker und Zimt bestreuen und mit dem Vanilleschaum servieren!

Kommentare anderer Nutzer


animalia

10.03.2004 15:57 Uhr

Hey, das klingt ja mal richtig lecker! Wird sofort aufgehoben!

Gruß animalia

gutguschel

10.03.2004 23:08 Uhr

Hallo!
Sollte iegentlich schon zu Weihnachten freigeschaltet sein, aber bei den Temperaturen schmecken sie sicherlich auch jetzt noch!

LG Gutguschel

Das nächste Weihnachten kommt bestimmt!

sarando

28.03.2004 11:12 Uhr

Hmmm Zimt Äpfel schmecken wirklich sehr gut und dann auch noch gebacken.Echt lecker.

Liebe Grüße

Sarando

november

01.07.2004 16:11 Uhr

Hallo Gutguschel!
Und wie das schmeckt! Und Weihnachten ist in beide Richtungen weit weg.... Absolut lecker!!! Überlege, ob ich die nicht heute abend nochmal mache....
Gruß, nov

Baerenkueche

18.10.2004 12:21 Uhr

Sehr leckeres Apfelrezept!!
Gibt es in der kommenden kalten Jahreszeit bestimmt öfters.

LG Elvira

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