Kürbissuppe à la Mamma
Absoluter Geheimtipp!! Kann nicht misslingen!!!
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1,2 kg |
Kürbisfleisch, am besten rötlicher Muskatkürbis
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2 EL |
Butter
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250 ml |
Weißwein, auch Sherry
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1 Liter |
Fleischbrühe, oder Gemüsebrühe
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2 EL |
Crème fraîche
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1 Msp. |
Ingwerwurzel
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2 Stange/n |
Lauch
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3 m.-große |
Kartoffel(n)
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1 |
Orange(n), unbehandelt, abgeriebene Schale und Saft davon
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½ |
Limette(n), Saft davon
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Muskat
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Chilipulver, weißer
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Pfeffer, frisch gemahlen
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Salz
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40 g |
Kürbiskerne, in etwas Olivenöl angebraten
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Kürbiskernöl
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250 ml |
Sahne
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Zubereitung
Lauch, würfelig geschnittenen Kürbis und Kartoffeln in Butter anbraten. Orangenschale und Ingwer einrührer. Dann mit Brühe und Orangensaft aufgießen. 30 Minuten köcheln lassen. Crème fraîche unterrühren und alles pürieren. Saft der Limette, Weißwein und Sahne hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Muskatnuss abschmecken und mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl garniert servieren.
| Arbeitszeit: |
ca. 15 Min.
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| Koch-/Backzeit: |
ca. 30 Min.
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| Schwierigkeitsgrad: |
normal |
| Brennwert p. P.: |
keine Angabe
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| Freischaltung: |
31.01.11
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| Rezept-Statistiken: |
19.707 (3)* gelesen
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Verfasser:
judy-ju 
Mitglied seit 17.09.2010
9 Beiträge (ø0,01/Tag)
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