Die Mayonnaise, Senf, Crème fraîche und den Honig sehr gut miteinander vermischen. Gehackte Zwiebel und gepressten Knoblauch zugeben. Mit den Salatkräutern, dem Curry, Pfeffer und Salz je nach Geschmack würzen. Lieber ein bisschen kräftiger als zu zaghaft würzen, vor allem mit dem Curry und den Salatkräutern.
Milch dazugeben, gut verrühren. Nun erst das Öl beigeben und anschließend den Essig einrühren. Menge je nach Geschmack.
Am Schluss abschmecken. Kann auch mit frischen Kräutern, wie z.B. Schnittlauch verfeinert werden.

Tipp:
Ist der Essiggeschmack zu stark, kann mit ein wenig Milch und etwas Öl verfeinert werden. Ist die Sauce zu dick, einfach einen Schuss Wasser dazugeben.