Eine Tortenplatte mit Backpapier belegen. Einen Tortenring mit Öl bestreichen und auf die Tortenplatte stellen.

Für den Belag die Ananas gut abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Die Ananasringe auf die Tortenplatte legen. Die Schokoriegel in der Mitte durchschneiden, mit der Füllung nach außen hochkant an den Tortenring drücken.

Für die Creme den Ananassaft mit dem Zucker, dem gesiebten Kakaopulver und dem Vanillezucker erwärmen. Die gewässerte, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Den Schmand unterrühren, die Sahne steif schlagen und mit den Kokosraspeln unterheben.

Die Creme auf die Ananas geben, glatt streichen und den Biskuitboden darauf legen. Die Torte im Kühlschrank ca. 3 - 4 Stunden fest werden lassen. Die Torte auf eine Tortenplatte stürzen und das Backpapier abziehen.

Die Torte mit den übrigen Schokoriegeln garnieren, den Tortenrand mit frisch geriebenen Kokosraspeln bestreuen und servieren.