Henglein
Rama Cremefine
| Vollkornbrot mit Körnern
einfaches Vollkornbrot in Kastenform, das leicht gelingt und nur einmal geknetet werden muss. Man kann alle Zutaten leicht vorrätig haben.
)
| 500 g | Mehl, vollkorn |
| 100 g | Körner (Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, ...) |
| 500 ml | Wasser |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 1 ½ Pck. | Trockenhefe |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Knethaken gut durchrühren (5 - 10 Min). Den Teig in eine eingefettete (oder beschichtete) 30-cm-Kastenform geben. Ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat. Zwischendurch einschneiden oder –stechen, um Hohlräume zu vermeiden.
15 Minuten vor Ende der Gehzeit den Ofen auf 250°C vorheizen. Die Kastenform in den vorgeheizten Ofen (Mitte) auf einen Rost stellen. 25 Minuten backen.
Ist das Brot zu dunkel, die Hitze auf 200 - 220°C reduzieren. Das Brot ggf. drehen. Weitere 15 Minuten backen. Das Brot aus der Form nehmen und auf einen Rost legen. 1 Std. auskühlen lassen.
15 Minuten vor Ende der Gehzeit den Ofen auf 250°C vorheizen. Die Kastenform in den vorgeheizten Ofen (Mitte) auf einen Rost stellen. 25 Minuten backen.
Ist das Brot zu dunkel, die Hitze auf 200 - 220°C reduzieren. Das Brot ggf. drehen. Weitere 15 Minuten backen. Das Brot aus der Form nehmen und auf einen Rost legen. 1 Std. auskühlen lassen.
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Allerdings konnte ich mein Brot nicht drehen, da meine Form nach oben etwas breiter ist. Deswegen ist es etwas dunkel geworden...aber ich glaub nicht, dass es wirklich was ausmachen wird.
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