Henglein
Rama Cremefine
| Rote Bete in Orangensoße mit gebratenem Schichtkäse oder Tofu
herbstlich vegetarisch!
)
| 500 g | Rote Bete |
| 300 ml | Orangensaft |
| 25 g | Butter |
| 1 EL | Zucker |
| etwas | Koriander, gemörsert |
| 400 g | Schichtkäse oder Tofu |
| 1 | Ei(er) |
| Mehl | |
| Salz | |
| 100 g | Sesam |
Zubereitung
Die Roten Bete mit Handschuhen schälen und in Stücke schneiden. Die Butter im Topf schmelzen und den Zucker etwas karamellisieren lassen.
Dann die Roten Bete zugeben, etwas umschwenken und mit dem Orangensaft ablöschen. Den Koriander zugeben und etwas salzen. Die Bete etwa 20 min. bissfest schmoren. Evtl. nachsalzen.
Den Schichtkäse in 4 Scheiben schneiden, abtupfen, mehlieren, im Ei wenden und mit dem Sesam gut panieren. Auf jeder Seite etwa 3 min. in der Pfanne in etwas Butter vorsichtig ausbraten. Ich mache dazu immer kleine Pellkartoffeln.
Dann die Roten Bete zugeben, etwas umschwenken und mit dem Orangensaft ablöschen. Den Koriander zugeben und etwas salzen. Die Bete etwa 20 min. bissfest schmoren. Evtl. nachsalzen.
Den Schichtkäse in 4 Scheiben schneiden, abtupfen, mehlieren, im Ei wenden und mit dem Sesam gut panieren. Auf jeder Seite etwa 3 min. in der Pfanne in etwas Butter vorsichtig ausbraten. Ich mache dazu immer kleine Pellkartoffeln.
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ich habe dieses Rezept gekocht, allerdings habe ich die Rote Beete in der Schale und ganz vorgekocht, dann in Stücke geschnitten und zum Butter-/Zuckergemisch gegeben.
Weil meine Familie normalerweise keine Rote Beete isst, habe ich noch eine Orangen-Soße (http://www.chefkoch.de/rezepte/603951160141700/Orangensosse.html) extra gekocht, damit niemand trockene Kartoffeln und Tofu ohne Soße essen muss.
Dies war aber garnicht wirklich nötig, denn die Beete wurden verputzt.
Ich habe Tofu genommen, den ich am Abend vorher mariniert hatte.
Insgesamt ein rundes Rezept.
VG welllife
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