Henglein
Rama Cremefine
| Mediterrane Nudelpfanne
)
| 250 g | Nudeln |
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 3 große | Karotte(n) |
| 1 Pck. | Schafskäse |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter, mediterrane |
Zubereitung
Nudeln kochen.
In der Zwischenzeit das Gemüse würfeln. Schafskäse ebenfalls würfeln. Zunächst in einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Darin die Auberginenwürfel ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebelwürfel dazugeben und glasig braten. Dann die Karottenwürfel weitere 5 Minuten dazugeben. Zum Schluss die Paprikawürfel noch ca. 3 Minuten mitbraten. Das Ganze schon mal mit Salz, Pfeffer und den mediterranen Kräutern würzen.
Nudeln abgießen und dazu geben. Alles gut vermischen, nochmals abschmecken und noch 1-2 Min. anbraten.
Zum Schluss den klein gewürfelten Schafskäse darunterheben. Hitze zurückschalten oder ganz aus. Den Schafskäse schmelzen lassen.
Dazu evtl. noch warmes Ciabatta.
In der Zwischenzeit das Gemüse würfeln. Schafskäse ebenfalls würfeln. Zunächst in einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Darin die Auberginenwürfel ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebelwürfel dazugeben und glasig braten. Dann die Karottenwürfel weitere 5 Minuten dazugeben. Zum Schluss die Paprikawürfel noch ca. 3 Minuten mitbraten. Das Ganze schon mal mit Salz, Pfeffer und den mediterranen Kräutern würzen.
Nudeln abgießen und dazu geben. Alles gut vermischen, nochmals abschmecken und noch 1-2 Min. anbraten.
Zum Schluss den klein gewürfelten Schafskäse darunterheben. Hitze zurückschalten oder ganz aus. Den Schafskäse schmelzen lassen.
Dazu evtl. noch warmes Ciabatta.
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