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Curry - Zwiebel - Sauce
kalt zum Grillen - aber auch kalt/warm zu Bratwurst, Bratlingen, Frikadellen, Leberkäse, Hackbraten, Schaschlik usw.
Zutaten
| 5 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl, zum Braten |
| 2 EL | Curry |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 Paket | Tomate(n), passierte, 500 ml |
| 1 Schuss | Rotweinessig |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| Zucker | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln putzen, in (halbe) Ringe schneiden und im Öl anschwitzen bis anbraten. Dann Curry und Tomatenmark mitbraten, bis es duftet. Passierte Tomaten und Essig unterrühren, nach Belieben 1-3 min einköcheln und abschmecken.
Noch dicker wird die Sauce durch weiteres Einkochen oder Tomatenmark - dünner durch Wasser, Brühe oder Tomatensaft.
Bei uns gehört diese Sauce (neben Kräuterquark oder Tzatziki) zu jedem Grill-Ereignis - und wird sowohl von Steak-Fans, als auch von Bratwurst-Essern geliebt. Die Vegetarier mögen sie gern zu gegrillter Zucchini, zu Gemüsespießen oder einfach zu geröstetem Brot. Auch am Lagerfeuer passt sie bestens zu Stockbrot und Würstchen vom Stecken. Außerdem gehört sie bei uns zwingend zum Hackbraten beim Osterpicknick. In der warmen Küche passt sie (jeweils kalt oder warm) zu Bratwurst, Leberkäse, Hackbraten, Frikadellen, Schnitzel-natur, Bratlingen, Schaschlik usw.
Die Currymenge (etwa 1-3 EL) ist abhängig vom persönlichen Geschmack und von der Schärfe des Currys - also lieber zunächst mit 1 EL anfangen und ggf. nachwürzen.
Noch dicker wird die Sauce durch weiteres Einkochen oder Tomatenmark - dünner durch Wasser, Brühe oder Tomatensaft.
Bei uns gehört diese Sauce (neben Kräuterquark oder Tzatziki) zu jedem Grill-Ereignis - und wird sowohl von Steak-Fans, als auch von Bratwurst-Essern geliebt. Die Vegetarier mögen sie gern zu gegrillter Zucchini, zu Gemüsespießen oder einfach zu geröstetem Brot. Auch am Lagerfeuer passt sie bestens zu Stockbrot und Würstchen vom Stecken. Außerdem gehört sie bei uns zwingend zum Hackbraten beim Osterpicknick. In der warmen Küche passt sie (jeweils kalt oder warm) zu Bratwurst, Leberkäse, Hackbraten, Frikadellen, Schnitzel-natur, Bratlingen, Schaschlik usw.
Die Currymenge (etwa 1-3 EL) ist abhängig vom persönlichen Geschmack und von der Schärfe des Currys - also lieber zunächst mit 1 EL anfangen und ggf. nachwürzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Ich habe die Curry-Zwiebel-Sauce gestern gemacht. Drei Gläser kamen dabei raus und eines wurde heute gleich zum Grillen geöffnet. Schmeckt super! Ich habe eine scharfe Ceylon-Currymischung verwendet, aber warm hat es schärfer geschmeckt als dann heute kalt.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept!
LG ptbenzi
Hilfreicher Kommentar:
Sehr, sehr lecker, das gibts auf jeden Fall wieder.Ich hab zum Schluss noch ein bißchen mit Harissa nachgewürzt, um den Geschmack abzurunden.
Gerade nachgekocht für unsere Familienfeier am Sonntag - ich glaube diese Sauce wird gut ankommen!
Warm schmeckt sie auf jeden Fall schon mal spitze!
Warm schmeckt sie auf jeden Fall schon mal spitze!
Hallo,
ich würde gerne wissen, wie lange sich die Sausse im verschlossenen Glas hält?
VG
Anderlese
ich würde gerne wissen, wie lange sich die Sausse im verschlossenen Glas hält?
VG
Anderlese
Hallo Anderlese!
Also so ganz genau kann ich Dir das nicht sagen. Bei uns musste sie noch nie länger als 8-10 Wochen halten - und das klappt jedenfalls immer prima.
Wie lange hast Du denn vor, sie zu lagern?
Für längere Zeiträume wäre dann vielleicht auch Einkochen eine Alternative? Aber dazu kann ich keine Tipps geben - das mache ich nicht.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Also so ganz genau kann ich Dir das nicht sagen. Bei uns musste sie noch nie länger als 8-10 Wochen halten - und das klappt jedenfalls immer prima.
Wie lange hast Du denn vor, sie zu lagern?
Für längere Zeiträume wäre dann vielleicht auch Einkochen eine Alternative? Aber dazu kann ich keine Tipps geben - das mache ich nicht.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Hallo Baumfreu,
vielen Dank für die Info. Meine Frage hat sich erledigt, weil alles aufgegessen wude?
;-))
Viele Grüße
Anderlese
vielen Dank für die Info. Meine Frage hat sich erledigt, weil alles aufgegessen wude?
;-))
Viele Grüße
Anderlese
Hallo,
Sehr lecker, und einfach in der Zubereitung. Vielen Dank für das Rezept.
Gruß Doris
Sehr lecker, und einfach in der Zubereitung. Vielen Dank für das Rezept.
Gruß Doris
Hallo,
ich hab sie zum Osterwichteln eingekocht deine Zwiebelsoße, sehr sehr lecker und ungewöhnlich ;-) meinem Wichtelkind hats auch gefallen!
lg poesie
ich hab sie zum Osterwichteln eingekocht deine Zwiebelsoße, sehr sehr lecker und ungewöhnlich ;-) meinem Wichtelkind hats auch gefallen!
lg poesie
Hallo Baumfrau,
ich hab heute Curry Zwiebelsauce gemacht u. muss sagen die schmeckt hervoragend.
Rotweinessig hatte ich nicht, also hab ich meinen Himbeeressig genommen u. noch mit etwas Zucker abgeschmeckt. Dazu gab es Frikos u. Pommes. Der Göga war total begeistert. Werd ich auf jeden Fall wieder machen :-)
LG MJ52
ich hab heute Curry Zwiebelsauce gemacht u. muss sagen die schmeckt hervoragend.
Rotweinessig hatte ich nicht, also hab ich meinen Himbeeressig genommen u. noch mit etwas Zucker abgeschmeckt. Dazu gab es Frikos u. Pommes. Der Göga war total begeistert. Werd ich auf jeden Fall wieder machen :-)
LG MJ52
Hallo,
die Soße ist sehr lecker. Ich habe sie zu Gemüsebratlingen und Reis gemacht und noch etwas mit Sahne verfeinert.
Lg
momo
die Soße ist sehr lecker. Ich habe sie zu Gemüsebratlingen und Reis gemacht und noch etwas mit Sahne verfeinert.
Lg
momo
Wir haben deine Soße heute Abend zum Grillen gemacht. Die Meinungen dazu waren leider zwei geteilt. Die einen fanden sie gut, den anderen hat síe leider nicht geschmeckt. Aber ist wohl reine Geschmackssache.
Ich selbst würde sie allerdings nicht wieder machen, aber einen Versuch war`s wert.
Ich selbst würde sie allerdings nicht wieder machen, aber einen Versuch war`s wert.
Hallo,
habe gestern Dein Rezept nachgekocht und wir finden die Sauce sehr, sehr lecker. Haben sie vorhin zum Grillen probiert, schmeckt aber auch warm total gut.
Hab sie mit Cayenne Pfeffer ein wenig schärfer gewürzt.
Danke für´s Rezept und viele Grüße
MatzeseinePuppe
habe gestern Dein Rezept nachgekocht und wir finden die Sauce sehr, sehr lecker. Haben sie vorhin zum Grillen probiert, schmeckt aber auch warm total gut.
Hab sie mit Cayenne Pfeffer ein wenig schärfer gewürzt.
Danke für´s Rezept und viele Grüße
MatzeseinePuppe
Einfach und schnell in der Zubereitung. Ich hatte kein Tomatenmark und Rotweinessig, aber mit normalem ging es auch. eine köstliche Soße, die wir sicher noch öfters genießen werden, kalt und warm.
Ich bei fast allen Zutaten improvisiert, aber das Ergebnis war/ist sehr lecker. .) Zunächst hatte ich nur noch 3 Zwiebeln da, den Rest habe ich mit Lauch aufgefüllt. Statt Rotweinessig habe ich normalen Tafelessig genommen. 3 EL Currypulver waren mir allerdings viel zu lasch (die Sorte die ich da habe ist allerdings auch nicht sehr scharf), daher habe ich das ganze mit je einem gehäuften TL Tandoori- und Vindaloo-Paste sowie etwas Red Pepper Sauce aufgemotzt. Das Ergebnis verputze ich gerade als Nudelsauce mit etwas Parmesan und bin sehr zufrieden. :)
Hallihallo,
von uns 5*
Von der Sauce blieb nicht viel über (den kläglichen Rest gab's zwei Tage später aufgefüllt mit stückigen Tomaten aus der Dose zu Nudeln).
Meine Männer haben reingefuttert - es gab Leberkäs und Brötchen dazu.
Fast hatte ich den Eindruck, dass die Brötchen mit der Sauce "interessanter" war, als der Leberkäs (na, und das bei Fleischessern!? *g*)
Das nächstemal koch ich gleich die dreifache Menge und gefrier's portionsweise ein.
Merci für das tolle Rezept und
Grüßle
s'Mäusle :-)
von uns 5*
Von der Sauce blieb nicht viel über (den kläglichen Rest gab's zwei Tage später aufgefüllt mit stückigen Tomaten aus der Dose zu Nudeln).
Meine Männer haben reingefuttert - es gab Leberkäs und Brötchen dazu.
Fast hatte ich den Eindruck, dass die Brötchen mit der Sauce "interessanter" war, als der Leberkäs (na, und das bei Fleischessern!? *g*)
Das nächstemal koch ich gleich die dreifache Menge und gefrier's portionsweise ein.
Merci für das tolle Rezept und
Grüßle
s'Mäusle :-)
Leider war die Curry Zwiebel Sauce so gar nicht mein Geschmack, schade eigentlich, denn es klang so lecker. Aber bekanntlich sind Geschmäcker ja unterschiedlich. Auch mein Freund war so gar nicht begeistert.
Ich hab dann noch versucht zu variieren aber ich denke es war einfach nicht unseres.....
Ich hab dann noch versucht zu variieren aber ich denke es war einfach nicht unseres.....
hallo baumfrau,
nachdem mich eine liebe userin auf dein rezept aufmerksam gemacht hat, habe ich es heute gemacht gleich mit doppelter menge und was soll ich sagen, einfach super, dafür gabs von mir 5....sterne, das werde ich heuer zum grillen noch öfters machen und auch mal ein gläschen verschenken.vorallem liebe ich solche rezepte mit zutaten die man meistens zu hause hat und die sehr einfach sind.
danke!!!!!!
lg
von hanni
nachdem mich eine liebe userin auf dein rezept aufmerksam gemacht hat, habe ich es heute gemacht gleich mit doppelter menge und was soll ich sagen, einfach super, dafür gabs von mir 5....sterne, das werde ich heuer zum grillen noch öfters machen und auch mal ein gläschen verschenken.vorallem liebe ich solche rezepte mit zutaten die man meistens zu hause hat und die sehr einfach sind.
danke!!!!!!
lg
von hanni
Hallo Baumfrau,
habe das Rezept gerade nachgekocht. Hatte keinen Rotweinessig da und deshalb weißen Balsamico genommen. Ebenfalls habe ich gut 4 EL Tomatenmark mit angeschwitzt. Warm schmeckt die Sauce schon mal seeehr lecker. Bin gespannt was die Gäste übermorgen sagen. Danke für das Rezept. Bild folgt.
Schöne Grüße,
strawberrycake21
habe das Rezept gerade nachgekocht. Hatte keinen Rotweinessig da und deshalb weißen Balsamico genommen. Ebenfalls habe ich gut 4 EL Tomatenmark mit angeschwitzt. Warm schmeckt die Sauce schon mal seeehr lecker. Bin gespannt was die Gäste übermorgen sagen. Danke für das Rezept. Bild folgt.
Schöne Grüße,
strawberrycake21
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ptbenzi
08.05.2011 19:43 Uhr