Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken.
Gehacktes mit den Eiern, den Zwiebeln und den ausgedrückten Brötchen (oder Paniermehl) gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Ananasscheiben gut abtropfen lassen und trocken tupfen. Jede Ananasscheibe mit der Hackfleischmasse umhüllen, dabei das Loch in der Mitte frei lassen. Das macht sich am besten, wenn man eine Handvoll Fleischmasse auf einem Küchenbrett platt drückt, die Ananasscheibe darauf legt und dann die Enden der Fleischmasse nach oben umklappt.
Entweder die Hackfleisch - Donuts dann in der Pfanne in heißem Fett braten (vorsichtig wenden) oder einen Grillrost mit Alufolie auslegen und die Donuts bei Ober-/Unterhitze ca. 20-25 min im Ofen bei 200° C garen. Im Ofen bleibt die Oberfläche gleichmäßiger glatt als in der Pfanne.