Henglein
Rama Cremefine
| W R H - Brot
Weizen - Roggen - Haferbrot
)
| 300 g | Weizenmehl |
| 200 g | Roggenmehl |
| 50 g | Hafer -Mark |
| 1 EL, gest. | Salz |
| 1 EL, gest. | Brotgewürzmischung |
| ½ Würfel | Hefe, frische (od. 1 P.Trockenhefe) |
| 370 ml | Wasser, lauwarmes |
| Haferflocken, zum Bestreuen |
Zubereitung
Alle Zutaten vermischen (frische Hefe in Wasser auflösen) und so lange kneten, bis sich der Teig vom Boden löst. Ca. 2h zugedeckt gehen lassen, danach durchkneten, einen Laib oder Wecken formen, aufs Backblech legen und nochmals 20 min gehen lassen.
Auf der Oberfläche mehrmals kreuzweise einschneiden, mit etwas Wasser bestreichen und mit Haferflocken bestreuen.
Bei 220° 10 min. backen - eine Tasse Wasser ins Rohr schütten - dann bei 200° weitere 45 min. backen.
Auf der Oberfläche mehrmals kreuzweise einschneiden, mit etwas Wasser bestreichen und mit Haferflocken bestreuen.
Bei 220° 10 min. backen - eine Tasse Wasser ins Rohr schütten - dann bei 200° weitere 45 min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
02.02.2011 13:54
Hilfreiche Antwort:
Hallo strickliesl,
Hafermark sind fein gemahlene Haferflocken .Du kannst Haferflocken mit dem Mixer zerkleinern oder Hafermark fertig kaufen ( gibts z.B. von Kno... bei uns in jedem Supermarkt und auch im Reformhaus)
Hafermark quillt besser auf als Haferflocken und ist besonders gut geeignet für Müslis, Haferbrei, Suppen und dgl.
LG Rena
Hafermark sind fein gemahlene Haferflocken .Du kannst Haferflocken mit dem Mixer zerkleinern oder Hafermark fertig kaufen ( gibts z.B. von Kno... bei uns in jedem Supermarkt und auch im Reformhaus)
Hafermark quillt besser auf als Haferflocken und ist besonders gut geeignet für Müslis, Haferbrei, Suppen und dgl.
LG Rena
TheCookingMan 
sagt:
sagt: 11.03.2011 13:52
halo du schreibst
- eine Tasse Wasser ins Rohr schütten -
Soll das nun heissen ich schütte eine Tasse Wasser in den Backofen
oder reicht es einen Schüssel mit entsprechender Menge Wasser ?
- eine Tasse Wasser ins Rohr schütten -
Soll das nun heissen ich schütte eine Tasse Wasser in den Backofen
oder reicht es einen Schüssel mit entsprechender Menge Wasser ?
16.03.2011 20:56
Jondarane 
sagt:
sagt: 28.05.2011 22:59
Uhu
das ist ein supergutes brot.. hab leider kein Hafermark gefunden und weizenkleie genommen... Das brotgewürz gibts bei mir wohl nicht im laden oder hab am falschen ort geguckt.
das ist ein supergutes brot.. hab leider kein Hafermark gefunden und weizenkleie genommen... Das brotgewürz gibts bei mir wohl nicht im laden oder hab am falschen ort geguckt.
mapalino
sagt:
sagt: 11.08.2011 18:56
Hallo
Ich habe das Brot heute gebacken.
Am Abend war es leer.
Ich habe kein Hafermark gefunden und habe 50 g Haferflocken genommen.
Ich habe es nach dem 1. Aufgehen geknetet und gleich eingeschnitten.
Mit Wasser bestrichen und mit Haferflocken bestreut.
Danach habe ich es zum 2. mal Aufgehen lassen.
Das Brot ist sehr lecker.
Es hat der ganzen Familie gut geschmeckt.
Ich habe das Brot heute gebacken.
Am Abend war es leer.
Ich habe kein Hafermark gefunden und habe 50 g Haferflocken genommen.
Ich habe es nach dem 1. Aufgehen geknetet und gleich eingeschnitten.
Mit Wasser bestrichen und mit Haferflocken bestreut.
Danach habe ich es zum 2. mal Aufgehen lassen.
Das Brot ist sehr lecker.
Es hat der ganzen Familie gut geschmeckt.
Iserah
sagt:
sagt: 06.02.2012 21:23
Hallo,
also erstmal ich finde das Brot superlecker.
Normalerweise mache ich eig keine Rezepte aus dem Internet aber da nach einem Weg suchte mein Mehl und die Haferflocken zu verwerten , bin ich über dieses gestolpert.
Es ist vor allem super einfach zu machen und geht sehr schnell.
Ich habe allerdings ein bisschen was geändert.
ca. 500 g weissmehl auf ein würfel hefe und dann darunter ca 60 g zarte haferflocken gearbeitet.
Und ich habe es länger gehen lassen.
Ansonsten bin ich der Anleitung gefolgt. :D
Noch einen schönen Abend!
also erstmal ich finde das Brot superlecker.
Normalerweise mache ich eig keine Rezepte aus dem Internet aber da nach einem Weg suchte mein Mehl und die Haferflocken zu verwerten , bin ich über dieses gestolpert.
Es ist vor allem super einfach zu machen und geht sehr schnell.
Ich habe allerdings ein bisschen was geändert.
ca. 500 g weissmehl auf ein würfel hefe und dann darunter ca 60 g zarte haferflocken gearbeitet.
Und ich habe es länger gehen lassen.
Ansonsten bin ich der Anleitung gefolgt. :D
Noch einen schönen Abend!
ChezLeo
sagt:
sagt: 13.02.2012 13:19
Hallo,
Habe dieses Rezept vor ca. einem halben Jahr entdeckt und mache es mittlerweile so oft das ich es auswendig weiß und oft auch abgewandelt habe. Bin dadurch auch so richtig auf den Brot backen Geschmack gekommen und kaufe eigentlich gar kein Brot mehr.
Kan nur sagen top Brot, vielen Dank:-)
Habe dieses Rezept vor ca. einem halben Jahr entdeckt und mache es mittlerweile so oft das ich es auswendig weiß und oft auch abgewandelt habe. Bin dadurch auch so richtig auf den Brot backen Geschmack gekommen und kaufe eigentlich gar kein Brot mehr.
Kan nur sagen top Brot, vielen Dank:-)
gabi-gerhard
sagt:
sagt: 31.03.2012 16:31
Ich bin ja schon sehr lange von diesem Rezept begeistert.
Allerdings verwende ich kein Hafermark, weil ich das hier noch nirgends aufgetrieben habe.
Es gelingt immer und das Brot schmeckt auch nach Tagen noch richtig lecker.
Heute habe ich versucht, aus diesem Teig Brötchen zu backen. Da der Teig doch recht feucht ist, habe ich je einen Esslöffel Teig in Muffinförmchen gefüllt und bei 220 Grad Ober-Unterhitze 15 Min. gebacken.
Ich meine, es sind die besten Brötchen, die ich je gebacken habe!
Allerdings verwende ich kein Hafermark, weil ich das hier noch nirgends aufgetrieben habe.
Es gelingt immer und das Brot schmeckt auch nach Tagen noch richtig lecker.
Heute habe ich versucht, aus diesem Teig Brötchen zu backen. Da der Teig doch recht feucht ist, habe ich je einen Esslöffel Teig in Muffinförmchen gefüllt und bei 220 Grad Ober-Unterhitze 15 Min. gebacken.
Ich meine, es sind die besten Brötchen, die ich je gebacken habe!
MrsFrankenstein
sagt:
sagt: 04.04.2012 12:50
Das war mein erst gebackenes Brot, es ist wirklich toll gelungen und innerhalb eines Tages , wurde es aufgefuttert.
lecker , frisch und kaum Geschmack von Hefe.
Habe keine Brotgewürzmischung benutzt und einfach nur ein paar Körner hinzugefügt.
Werde es heute mit Zwiebeln ausprobieren...
Ich bin sehr begeistert und das Rezept wird gespeichert
:)))))
lecker , frisch und kaum Geschmack von Hefe.
Habe keine Brotgewürzmischung benutzt und einfach nur ein paar Körner hinzugefügt.
Werde es heute mit Zwiebeln ausprobieren...
Ich bin sehr begeistert und das Rezept wird gespeichert
:)))))
keineandere
sagt:
sagt: 22.04.2012 20:25
Hallo,
ich habe heute mein erstes mal ein Brot gebacken. Das Rezept war echt super und ist auch total einfach.
Ich habe jedoch das Hafer-mark weg gelassen und auch keine Brotgewürz mischung benutzt und es schmekt unglaublich lecker.
Es war nach einem Halben Tag auch schon weg.
ich habe heute mein erstes mal ein Brot gebacken. Das Rezept war echt super und ist auch total einfach.
Ich habe jedoch das Hafer-mark weg gelassen und auch keine Brotgewürz mischung benutzt und es schmekt unglaublich lecker.
Es war nach einem Halben Tag auch schon weg.
linsenqueen
sagt:
sagt: 25.04.2012 11:45
Das Brot ist einsame Spitze - habe es jetzt zweimal gemacht und beim zweiten Mal das Roggenmehl durch Vollkornmehl ersetzt und es noch länger gehen lassen, da ich keine zeit zum Backen hatte, damit bekommt das Brot einen leicht säuerlichen Geschmack als wäre Sauerteig drinnen
Wird auf jeden fall wieder gebacken :-)
Wird auf jeden fall wieder gebacken :-)
JulauG 
sagt:
sagt: 03.05.2012 09:59
Hallo,
kann man auch Kleie nehmen anstelle vom Mark nehmen?
kann man auch Kleie nehmen anstelle vom Mark nehmen?
13.05.2012 12:55
04.05.2012 19:17
Gerade aus dem Ofen. Sieht super aus, riecht gut.
Morgen füh wird getestet.
Danke
DATUK
Morgen füh wird getestet.
Danke
DATUK
kannst du mir bitte erklären, was Hafer - Mark ist ????
Diesen Ausdruck hab ich noch nie gehört.
Danke im voraus
strickliesl
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