Die Zwiebel fein schneiden und in einem Topf mit etwas Öl, der Currypaste, etwas geriebenem Ingwer und dem geputzten Kürbis anbraten. Der Kürbis muss übrigens nicht geschält werden. Das Ganze mit dem Orangensaft ablöschen und eine Weile köcheln lassen.

Nun die Brühe hinzufügen und alles weiter kochen, bis der Kürbis so weich ist, dass man ihn mit dem Pürierstab pürieren kann. Nach dem Pürieren kommen alle Gewürze an die Suppe.

Zum Schluss den Knoblauch, etwas geriebenen Ingwer und die Sahne hinzufügen. Wir essen dazu immer Kürbisbrot.