Henglein
Rama Cremefine
| Gebackenes Kasseler
| 700 g | Kasseler (Lummerbraten) |
| 2 Gläser | Weißwein, trocken |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und grün |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Champignons |
| 1 EL | Butter |
| 1 kl. Dose/n | Tomatenmark |
| 2 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Basilikum | |
| Majoran | |
| 100 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
Zubereitung
Das Kasseler etwa 1 Std. im Weißwein kochen (im Backofen bei ca. 150°C). Das Fleisch im Sud abkühlen lassen.
Die Paprikaschoten in Streifen schneiden. Die Zwiebeln würfeln, den Lauch in kleine Stücke und die Champignons klein schneiden. Alle Zutaten in Butter anschwitzen, Tomatenmark zugeben, mit Mehl bestäuben und mit dem abgekühlten Weißwein ablöschen. 10 Min. unter Rühren kochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Majoran würzen.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben. Darüber die Gemüsemischung verteilen. Das Gemüse mit dem Käse bestreuen.
15 Min. im Backofen (Umluft 175°C) mit Deckel erhitzen, dann ohne Deckel überbacken. Dazu reiche ich Brot oder Rösti.
Die Paprikaschoten in Streifen schneiden. Die Zwiebeln würfeln, den Lauch in kleine Stücke und die Champignons klein schneiden. Alle Zutaten in Butter anschwitzen, Tomatenmark zugeben, mit Mehl bestäuben und mit dem abgekühlten Weißwein ablöschen. 10 Min. unter Rühren kochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Majoran würzen.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben. Darüber die Gemüsemischung verteilen. Das Gemüse mit dem Käse bestreuen.
15 Min. im Backofen (Umluft 175°C) mit Deckel erhitzen, dann ohne Deckel überbacken. Dazu reiche ich Brot oder Rösti.
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