Spaghetti mit Curry - Gemüsesoße

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Zutaten

500 g	Nudeln (Linguine)
1 Stange/n	Lauch oder Frühlingszwiebeln
1	Paprikaschote(n)
1	Zucchini
evtl.	Gemüse nach Wahl (z B. Karotten, Erbsen ...)
200 ml	Sahne
	Paprikapulver, edelsüß
	Currypulver
	Olivenöl
etwas	Knoblauch
1	Chilischote(n), getrocknet
n. B.	Wasser
evtl.	Kräuter
	Parmesan

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. Den Lauch klein schneiden und mit dem Knoblauch kurz im Olivenöl anbraten, dann das Gemüse zugeben und kurz mitrösten.

Mit dem Currypulver und dem Paprikapulver stauben und mit etwas Wasser aufgießen. Ca. 10 min. mit der getrockneten Chilischote köcheln lassen, bis das Gemüse nach Geschmack durchgekocht ist (ich bevorzuge es bissfest).

Mit der Sahne aufgießen, salzen und pfeffern und evtl. vorhandene frische Kräuter untermischen (z. B. Petersilie). Mit den Linguine servieren und nach Geschmack mit gutem Parmesan bestreuen.

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