In einem großen Topf die Gulaschwürfel portionsweise im Butterschmalz anbraten. Herausnehmen und dann zur Seite stellen.

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden, sodass "halbe Ringe" entstehen. Die Zwiebeln goldgelb anschwitzen und dann mit Rosenpaprika bestreuen. Nur kurz mitschwitzen, es wird sonst bitter.

Das Tomatenmark unterrühren, mit dem Rotwein ablöschen und kurz aufkochen. Die Fleischbrühe angießen und aufkochen. Das Fleisch wieder zugeben, die Tomaten grob zerteilen und mit dem Saft dazugeben. Die Peperoni dazugeben und erst mal nur schwach mit Pfeffer und Paprika würzen. Mit Deckel für 1,5 - 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und servieren.

Für eine sättigende Suppe die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln in den letzten 30 Minuten mitgaren. Die Suppe sollte leicht sämig werden. Wenn sie zu dünn ist, 1 - 2 Kartoffeln auf der Kartoffelreibe reiben und 30 Minuten vor Ende in die Suppe geben.