Die Margarine mit Zucker, Vanillezucker, Buttervanillearoma und Eiern gut schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver und Puddingpulver vermischen und über die Fett-Zucker-Ei-Masse sieben und unterrühren. Zitronensaft und Rum ebenfalls einrühren.

Eine Form mit 2 Liter Inhalt (Kranzform oder 2 Kastenformen) gut (!) einfetten und mit Semmelbröseln einstreuen (oder Kastenformen mit Backpapier auslegen).

Etwas mehr als die Hälfte des Teiges in die Form füllen. Unter den restlichen Teig das Mohnback rühren und auf den hellen Teig in die Form geben. Nun mit einer Gabel ein spiralförmiges Marmor-Muster durch den Teig ziehen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Min. (Kastenformen) bis 60 Min (Kranzform) backen, (Stäbchenprobe machen!). Aus dem Ofen holen, nach ca. 5 - 10 Min Ruhezeit aus der Form stürzen, auskühlen lassen.

Ganz nach Belieben noch mit einem Guss überziehen (Schoko-, Zuckerguss, Rum-Schoko ...) und genießen.