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Hühnerbrust mit Paprika - Frischkäse - Scheiben überbacken
Zutaten
| 6 | Hühnerbrüste ohne Haut |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, fein gewürfelt |
| 2 | Schalotte(n), fein gewürfelt |
| 3 | Champignons, braun, fein gewürfelt |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 3/4 Liter | Hühnerbrühe |
| 1 Becher | Schlagsahne |
| 150 g | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte |
| 200 g | Frischkäse in Scheiben (Paprika-Chili) |
| Thymian, gerebelt, getrocknet | |
| Rosmarin, gemahlen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Hühnerbrüste unter fließend kaltem Wasser abspülen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in eine Auflaufform geben, von beiden Seiten salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen.
Die fein gewürfelten Schalotten und Knoblauchzehen in einem Topf ohne weitere Zugabe von Öl sanft glasig dünsten, sie sollten nicht braun werden.
Die fein gewürfelten Champignons zufügen, ebenfalls andünsten, mit Hühnerbrühe und Schlagsahne auffüllen.
Mit Salz und Pfeffer, Thymian und Rosmarin abschmecken, die Sauce über die Hühnerbrüste gießen.
Tomatenfleisch von der harten Schale abziehen und das Tomatenfleisch über die Hühnerbrüste geben.
Frischkäsescheiben obenauf legen, so dass die Hühnerbrüste bedeckt sind. So werden sie beim Garen nicht trocken.
Im Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 60 Minuten garen.
Fleisch aus der Auflaufform nehmen und anrichten, Frischkäse mit dem Schneebesen aufrühren, Sauce zum Fleisch geben.
Bei uns gibt es dazu Kartoffelpüree und Kohlrabigemüse
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Kommentare anderer Nutzer
volle 5***** sind diese köstlichen Hühnerbrüstchen wert.Passte alles hervorragend zusammen.Habe eine ganze Schale Champignons und 3 Schalotten genommen.Leider ließ sich der Käse zum Schluß nicht so verrühren ( dachte er schmilzt so richtig ).Aber dies tat dem Geschmack keinen*Abbruch*.Es gab Paprikareis dazu.Lecker,lecker:-)
Liebe Grüße
Milka
danke für dein Feedback, freut mich, das es geschmeckt hat :-)
Ich rühre den Käse nur mit dem Schneebesen tüchtig auf (der schmilzt nur an, nicht auf, deswegen bleiben die Brüstchen drunter saftig) ...
... ich habe aber auch schon Feedback per KM bekommen, wo die CK-Userin die Sauce am Ende mit dem Zauberstab aufrührt und dann ein schaumiges Sößchen bekommt ...
auf die Idee war ich nicht gekommen, aber ich will das selbst auch ausprobieren, vermutlich ist es eine deutliche Verbesserung meines Rezeptes ...
LG
jienniasy
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milka59
31.03.2011 17:49 Uhr