Als erstes das Balkangemüse nach Anleitung auftauen lassen.
Dann die Nudeln mit 2 TL Salz nach Anleitung bissfest kochen und in eine flache, gefettete Auflaufform geben.
Während die Nudeln kochen, können aus dem Mett, mit leicht angefeuchteten Händen, kleine Klöße geformt werden. Diese dann zwischen den Nudeln verteilen.
Die Tomatenstücke mit Texikana - Salsa und Balkangemüse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Das Gemüse auf die Nudeln und Mettklößchen geben. Dann noch mit dem Parmesan und den Semmelbröseln bestreuen und die Form in den vorgeheizten Ofen schieben. Heißluft: 35 Min bei 180°C