Die Eier mit Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat und Sahne verrühren. Den Feta-Käse würfeln und den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Eiermasse in die Pfanne geben. Kurz bevor es stockt, den Feta-Käse hinzufügen. Wenn der Feta-Käse angeschmolzen ist, den Lachs in die Pfanne geben und kurz mit anbraten. Zwischendurch immer wieder mit einem Pfannenwender durchgehen.

Kurz vor dem Servieren die Kräuter über das Rührei geben. Dazu schmeckt ein halbtrockener Weißwein sehr gut.