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Fischsuppe
Zutaten
| 200 g | Lachs, frischer |
| 100 g | Krabben |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 1 | Karotte(n) |
| 20 g | Ingwer |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Weißwein |
| 1 Glas | Fischfond |
| 1/8 Liter | Sahne |
| Dill | |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| Safran | |
| Kurkuma | |
| 1 TL, gehäuft | Kartoffelstärke |
| evtl. | Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Nach dem Pürieren mit dem Fischfond, der Sahne und den Gewürzen abschmecken und mit der Kartoffelstärke binden. Am Schluss den Lachs und die Krabben dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen.
Die Suppe kann im Teller noch mit einem Klecks geschlagener Sahne verfeinert werden. Dazu passen am Besten Weißbrot und Wein.
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