Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Gurke - Suppe
eine leckere Suppe, die sich sowohl als Hauptgericht, als auch als Vorspeise hervorragend eignet
)
| 600 g | Kartoffel(n) |
| 2 | Salatgurke(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Lachs (Räucherlachs) |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 200 g | saure Sahne |
| 1 EL | Mehl |
| etwas | Muskat |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und würfeln, eine Gurke ebenfalls schälen, entkernen (geht am besten, wenn man sie der Länge nach halbiert und mit einem Teelöffel die Kerne herauskratzt) und klein schneiden.
Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in heißem Öl glasig anschwitzen. Dann die Kartoffeln, die Gurke und die Brühe hinzufügen, aufkochen und danach 20 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die zweite Gurke ebenfalls schälen, entkernen und die Hälften in Scheiben schneiden. Den Lachs in dünne Streifen und den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Die saure Sahne mit dem Mehl verrühren (darauf achten, dass es keine Klümpchen gibt).
Nach den 20 Min. wird die Suppe püriert. Anschließend die saure Sahne mit dem Mehl hinzufügen. Das Ganze noch einmal aufkochen und dann die zweite Gurke, den Lachs und den Schnittlauch hinzufügen. Zum Schluss noch etwas würzen.
Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in heißem Öl glasig anschwitzen. Dann die Kartoffeln, die Gurke und die Brühe hinzufügen, aufkochen und danach 20 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die zweite Gurke ebenfalls schälen, entkernen und die Hälften in Scheiben schneiden. Den Lachs in dünne Streifen und den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Die saure Sahne mit dem Mehl verrühren (darauf achten, dass es keine Klümpchen gibt).
Nach den 20 Min. wird die Suppe püriert. Anschließend die saure Sahne mit dem Mehl hinzufügen. Das Ganze noch einmal aufkochen und dann die zweite Gurke, den Lachs und den Schnittlauch hinzufügen. Zum Schluss noch etwas würzen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
myown 
sagt:
sagt: 08.05.2012 21:54
Hallo..
ich habe heute die Suppe auch gekocht, allerdings habe ich mich nicht 100 Pro an die Vorgabe gehalten.. ich habe noch Knoblauch mit rein.. und anstatt Saurer Sahne, Schlagsahne... desweiteren noch einen Spritzer Zitrone und getrockneten Rosmarin. Und Räucherlachs hatte ich auch keinen, da hab ich ganz normalen, günstigen Lachs genommen, den in Salz und Öl..
Ich muss sagen, trotz der Abwandlung, es war total lecker :D..
Wir es auf alle Fälle wieder geben.
LG
Melli
ich habe heute die Suppe auch gekocht, allerdings habe ich mich nicht 100 Pro an die Vorgabe gehalten.. ich habe noch Knoblauch mit rein.. und anstatt Saurer Sahne, Schlagsahne... desweiteren noch einen Spritzer Zitrone und getrockneten Rosmarin. Und Räucherlachs hatte ich auch keinen, da hab ich ganz normalen, günstigen Lachs genommen, den in Salz und Öl..
Ich muss sagen, trotz der Abwandlung, es war total lecker :D..
Wir es auf alle Fälle wieder geben.
LG
Melli
myown
sagt:
sagt: 08.05.2012 21:55
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
ich habe heute dein Rezept nachgekocht und bin ganz begeistert.
Erst war ich etwas skeptisch - Gurke und Räucherlachs - in der Kartoffelsuppe. Aber ich wurde eines besseren belehrt.
Ich habe ich komplett ans Rezept gehalten und weiß auch jetzt, nach dem Essen, nicht was ich anders machen könnte.
Wird es auf jeden Fall wieder geben.
Gruß Regina
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten