Henglein
Rama Cremefine
| Exotisch - fruchtige Frikadellen
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| 200 g | Aprikose(n) aus der Dose |
| 1 Stück | Ingwer, kleines Stück oder |
| ½ TL | Ingwerpulver |
| 30 g | Cashewnüsse |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 5 EL | Semmelbrösel |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Senf |
| 1 EL | Kräuter, gemischte, frisch oder TK |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 2 EL | Aprikosenlikör |
| 2 EL | Öl |
| 3 TL | Curry |
| 1 TL | Brühe, klare |
| 3 EL | Saucenbinder, heller |
| 2 EL | Aprikosensaft von den Früchten aus der Dose |
| 2 EL | Sahne |
| ¼ Liter | Wasser |
Zubereitung
Die Aprikosen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Die Früchte in Würfel schneiden. Die Cashewnüsse grob zerkleinern. Den Ingwer schälen und fein hacken.
Die Zwiebel würfeln und zusammen mit den Semmelbröseln, dem Ei, dem Senf und den Kräutern unter das Hackfleisch mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Ingwer, die Cashewnüsse, den Aprikosenlikör und die Aprikosenstücke unter die Hackfleischmasse mischen.
Aus dem Fleischteig 8 Frikadellen formen und in heißem Öl rundum anbraten, pro Seite ca. 4 Minuten. Dann die Frikadellen aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Den Curry im Bratensatz anschwitzen und mit 1/4 Liter Wasser ablöschen. Die klare Brühe in der Flüssigkeit auflösen und kurz aufkochen lassen. Dann die Flüssigkeit mit dem hellen Soßenbinder abbinden und etwa eine Minute kochen lassen.
Die Currysoße mit Aprikosensaft, Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Frikadellen servieren. Als Beilage passt Reis.
Die Zwiebel würfeln und zusammen mit den Semmelbröseln, dem Ei, dem Senf und den Kräutern unter das Hackfleisch mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Ingwer, die Cashewnüsse, den Aprikosenlikör und die Aprikosenstücke unter die Hackfleischmasse mischen.
Aus dem Fleischteig 8 Frikadellen formen und in heißem Öl rundum anbraten, pro Seite ca. 4 Minuten. Dann die Frikadellen aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Den Curry im Bratensatz anschwitzen und mit 1/4 Liter Wasser ablöschen. Die klare Brühe in der Flüssigkeit auflösen und kurz aufkochen lassen. Dann die Flüssigkeit mit dem hellen Soßenbinder abbinden und etwa eine Minute kochen lassen.
Die Currysoße mit Aprikosensaft, Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Frikadellen servieren. Als Beilage passt Reis.
| Tweet |
