Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Bier - Suppe
)
| 700 g | Kürbisfleisch, (Hokkaido) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 500 g | Sellerie |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 20 g | Butter |
| 1 Flasche | Bier, helles 0,33 |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 50 g | Frühstücksspeck, gewürfelt |
| 40 g | Kürbiskerne |
| 200 g | Sauerrahm, (20% Fett) |
Zubereitung
Kürbisfleisch würfeln, Zwiebel, Knoblauch und Sellerie putzen und klein schneiden.
Alles außer dem Kürbis in einen Topf geben und andünsten, den Kürbis zugeben, Bier und Brühe angießen. Die Gewürze zugeben und den Deckel auflegen. 20 Minuten köcheln lassen.
Speck auslassen, mit den Kürbiskernen knusprig rösten und beiseite Stellen.
Die Suppe fein pürieren und den Sauerrahm zugeben. Abschmecken und mit dem Speck und den Kernen bestreut servieren.
Alles außer dem Kürbis in einen Topf geben und andünsten, den Kürbis zugeben, Bier und Brühe angießen. Die Gewürze zugeben und den Deckel auflegen. 20 Minuten köcheln lassen.
Speck auslassen, mit den Kürbiskernen knusprig rösten und beiseite Stellen.
Die Suppe fein pürieren und den Sauerrahm zugeben. Abschmecken und mit dem Speck und den Kernen bestreut servieren.
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